طرز تهیه لول کباب خوشمزه و تهرانی با سس گوجه فرنگی
لول کباب یا کباب لولی با گوشت چرخ کرده یکی از خوشمزه ترین و معروف ترین کباب های قدیمی و سنتی تهرانی می باشد که بدون سیخ درست می شود و طعم و مزه بی نظیری دارد. در ادامه با طرز تهیه لول کباب خوشمزه و تهرانی بدون سیخ کباب با سس گوجه فرنگی با سایت بارونک همراه باشید.
| مواد لازم لول کباب | |
|---|---|
| پیاز | 1 عدد |
| گوشت چرخ کرده | 500 گرم |
| گوجه فرنگی | 3 عدد |
| فلفل سیاه | ۱ قاشق چای خوری |
| زردچوبه | ۱ قاشق چای خوری |
| فلفل قرمز | ۱ قاشق چای خوری |
| نمک | ۱ قاشق چای خوری |
| سماق | ۱ قاشق چای خوری |
| زعفران دم کرده | 3 قاشق غذاخوری |
| لیمو ترش | 1 عدد |
مراحل طرز تهیه لول کباب
مرحله اول
برای درست کردن لول کباب خوشمزه گوشت چرخ کرده را به همراه زعفران دم کرده، فلفل قرمز، فلفل سیاه، زردچوبه، نمک و سماق درون یک کاسه مناسب می ریزیم.
مرحله دوم
سپس پیاز را به صورت رنده رده می کنیم و بعد از صافی رد می کنیم تا آب اضافی اش گرفته شود. حالا پیاز آب گرفته شده را به موادمون اضافه کرده و به خوبی ورز می دهیم تا مواد به خوبی باهم ترکیب و یکدست شود.
مرحله سوم
حالا از مواد گوشتی آماده به اندازه یک نارنگی برمی داریم و بعد با دست به صورت لوله ای آن را فرم می دهیم و کنار می گذریم. این کار را تا تمام شدن مواد گوشتی انجام می دهیم.
مرحله چهارم
سپس یک تابه مناسب برمی داریم و به مقدار کافی روغن داخل آن می ریزیم. بعد تابه را روی حرارت می گذاریم و پس از اینکه روغن داغ شد لول کباب های آماده شده را درون تابه می چینیم و کاملا سرخ می کنیم.
مرحله پنجم
در این فاصله پیاز و جعفری را به همراه مقداری نمک و آبلیمو ترش تازه مخلوط کرده و کنار می گذاریم. همچنین پوست گوجه فرنگی ها را جدا کرده و به صورت ریز خرد می کنیم.
مرحله ششم
پس از اینکه لول کباب ها به خوبی سرخ شدند آن ها را از تابه بیرون می آوریم و بعد گوجه فرنگی ها را به همان تابه اضافه کرده و تفت می دهیم.
مرحله هفتم
همچنین مقداری نمک و فلفل سیاه به تابه اضافه می کنیم و تفت می دهیم تا گوجه فرنگی ها کاملا پخته و له شوند و سس گوجه فرنگی ما آماده شود.
مرحله هشتم
حالا نان های لواش را به سس گوجه فرنگی آغشته می کنیم و بعد یک لول کباب به همراه مقداری پیاز و جعفری روی آن می گذاریم.
مرحله نهم
در نهایت دوباره مقداری سس گوجه فرنگی روی مواد داخل نان می ریزیم و بعد رول می کنیم. این کار را تا تمام شدن موادمون ادامه می دهیم.
مرحله دهم
در انتها لول کباب های آماده شده را به همراه ترشی شور و دوغ سرو می کنیم. نوش جان
