طرز تهیه بورک سبزیجات خوشمزه و ترکیه ای با سس مخصوص
بوریک سبزیجات از بورک های خوشمزه و محبوب ترکیه ای می باشد و همان طور که می دانید پایه اصلی بورک خمیر یوفکا می باشد و با این بورک کسانی که بادمجان دوست ندارند عاشق بادمجان می شوند. در ادامه با طرز تهیه بورک سبزیجات خوشمزه و ترکیه ای با سس مخصوص با بارونک همراه باشید.
| مواد لازم بورک سبزیجات | |
|---|---|
| خمیر یوفکا | 4 عدد |
| بادمجان | 4 عدد |
| گوجه فرنگی بزرگ | 1 عدد |
| فلفل قرمز کاپیا | 2 عدد |
| فلفل سبز | 2 عدد |
| پیاز | 1 عدد |
| روغن | 4 قاشق غذاخوری |
| رب گوجه فرنگی | 1 قاشق غذاخوری |
| نمک | 1 قاشق چای خوری |
| نعنا خشک | 1 قاشق چای خوری |
| فلفل قرمز | 1 قاشق چای خوری |
| مواد لازم برای سس | |
|---|---|
| آب | 1 پیمانه |
| آرد | 1 قاشق غذاخوری |
| سرکه | 1 قاشق غذاخوری |
| روغن | 1/2 قاشق چای خوری |
| مواد لازم برای رومال | |
|---|---|
| زرده تخم مرغ | 1 عدد |
| کنجد | به میزان دلخواه |
مراحل طرز تهیه بورک سبزیجات
مرحله اول
برای درست کردن بورک سبزیجات خوشمزه ابتدا بادمجان ها را پوست گرفته و در اندازه مکعب های کوچک برش می زنیم.
مرحله دوم
سپس بادمجان های خرد شده را به مدت 20 تا 30 دقیقه داخل آب نمک می گذاریم تا تلخی شان گرفته شود. و بعد از صافی رد کرده و بادمجان های خرد شده را کنار می گذاریم.
مرحله سوم
همچنین پیاز را به صورت نگینی ریز خرد می کنیم. گوجه فرنگی را هم به صورت مکعبی ریز خرد کنید و کنار بگذارید.
مرحله چهارم
در این مرحله در یک تابه کمی روغن می ریزیم و پیازهای خرد شده را اضافه کرده و تفت می دهیم تا سبک شود. بعد فلفل ها و گوجه فرنگی را اضافه کرده و تفت می دهیم.
مرحله پنجم
در ادامه رب گوجه فرنگی را هم اضافه کرده و بعد ادویه ها را هم اضافه می کنیم. در آخر بادمجان های خرد شده را هم اضافه کرده و تفت می دهیم تا نرم شوند. سپس حرارت را خاموش کرده و موادمون را کنار می گذاریم تا خنک شوند.
مرحله ششم
حالا سس مخصوص بورک را آماده می کنیم. برای این کار در یک ظرف مناسب ابتدا آرد و بعد سرکه و آب و روغن را هم اضافه کرده و هم می زنیم تا سس یکدستی درست شود.
مرحله هفتم
پس از آماده کردن مواد حالا یک ورقه خمیر یوفکا را باز کرده و به اندازه 4 بند انگشت از هر 4 طرف تا می کنیم.
مرحله هشتم
بعد 2 قاشق غذاخوری سس داخل را داخل خمیر ریخته و به طور یکنواخت پخش می کنیم.
مرحله نهم
سپس مواد میانی بادمجان را اضافه کرده و به طور یکنواخت پخش می کنیم. بعد خمیر را تا کرده و به شکل رول درمی آوریم و در آخر در اندازه هایی به عرض 3 انگشت برش می زنیم.
مرحله دهم
همین کار را برای همه مواد انجام می دهیم و در آخر سس باقی مانده را روی خمیرایی که داخل سینی چیدیم می ریزیم و با قلمو روی خمیرها می مالیم.
مرحله یازدهم
برای رومال تخم مرغ را با چنگال هم می زنیم و بعد با قلمو روی خمیرها می مالیم و در صورت تمایل کمی هم کنجد روشون می پاشیم.
مرحله دوازدهم
حالا بورک سبزیجات مون را برای پخت درون فر از یک ربع قبل گرم شده با دمای 175 درجه سانتی گراد به مدت 30 دقیقه می گذاریم تا بپزد و طلایی شود.
