طرز تهیه جوجه ترش گیلانی خوشمزه و اصیل با رب انار
جوجه ترش یا کباب ترش مرغ مجلسی یکی از غذاهای خوشمزه و پرطرفدار شمالی است. این کباب شباهت زیادی به جوجه کباب دارد و به خاطر استفاده از رب انار و سبزیجات معطر طعم بسیار خوبی دارد. در ادامه با طرز تهیه جوجه ترش گیلانی خوشمزه و اصیل با رب انار با سایت بارونک همراه باشید.
| مواد لازم جوجه ترش | |
|---|---|
| فیله مرغ | 700 گرم |
| پیاز بزرگ | 1 عدد |
| سبزیجات معطر ساطوری شده | 1 قاشق غذاخوری |
| مغز گردو | 10 عدد |
| رب انار ملس | 3 قاشق غذاخوری |
| نمک و فلفل سیاه | به میزان لازم |
| روغن یا کره | به مقدار لازم |
| گوچه و فلفل سبز | به مقدار لازم |
مراحل دستور تهیه کباب ترش مرغ
مرحله اول
برای درست کردن این کباب، ابتدا فیله مرغ را تمیز کرده و می شوییم. بعد آن را به شکل های مکعبی و یکدست خرد می کنیم و در یک ظرف مناسب می ریزیم.
مرحله دوم
سپس یک عدد پیاز بزرگ را پوست گرفته و به شکل خلالی خرد می کنیم و به همراه سبزیجات معطر ساطوری شده به ظرف مرغ اضافه می کنیم.
مرحله سوم
در ادامه مغز گردوها را با دستگاه آسیاب خرد می کنیم و به همراه رب انار، نمک و فلفل به ظرف مرغ اضافه می کنیم.
مرحله چهارم
حالا همه مواد را به خوبی با هم مخلوط کرده و درب ظرف را می بندیم و آن را حدود یک شب تا صبح در یخچال می گذاریم تا بماند و مزه دار شود. اگر زمان زیادی ندارید، حدود 4 ساعت هم بماند کافی است.
مرحله پنجم
بعد از مزه دار شدن مرغ، آن را از یخچال برمی داریم و پیاز های خلالی شده را از مرغ ها خدا کرده و مرغ ها را به سیخ می کشیم.
مرحله ششم
بعد از سیخ کردن مرغ ها، آن ها را روی آتش آماده شده با ذغال می چینیم و با حرارت متوسط می پزیم. بعد از پخته شدن مرغ ها، گوجه فرنگی و فلفل را هم به سیخ کشیده و کباب می کنیم و در کنار کباب ترش مرغ می گذاریم.
مرحله هفتم
جوجه ترش مرغ آماده شده را می توانید با نان یا در کنار برنج سرو کنید. امیدواریم از خوردن این جوجه ترش گیلانی خوشمزه لذت ببرید.
طرز پخت جوجه ترش در تابه
برای پخت جوجه ترش مرغ، علاوه بر ذغال می توانید آن را در تابه هم سرخ کنید. برای این کار فیله های مرغ آماده شده را به سیخ های کوچک فلزی یا چوبی می کشیم و داخل تابه را با کمی روغن و یا کره داخل چرب کرده و سیخ ها را داخل تابه می چینیم و با حرارت کم آن ها را می پزیم.
فقط دقت داشته باشید که به دلیل وجود گردو کباب ها زود می سوزند. پس مدام سیخ ها را در تابه برگردانید تا هر دو طرف کباب ها خوب بپزد و گردوها نسوزد.
