طرز تهیه کباب ترش گیلانی بسیار خوشمزه و رستورانی با ذغال

کباب ترش یکی از غذاهای شمالی است که طعم بسیار خوشمزه‌ و لذیذی دارد. این کباب را هم با گوشت گوسفند درست می کنند و هم با مرغ. اگر به شمال سفر کنید، بدون شک در همه رستوران ها می توانید آن را سفارش دهید. در ادامه با طرز تهیه کباب ترش گیلانی گیلانی به روش رستورانی با سایت بارونک همراه باشید.

مواد لازم کباب ترش
راسته گوساله	800 گرم
گردو آسیاب شده	50 گرم
سیر	2 حبه
چوچاق یا نعنا	2 قاشق غذاخوری
رب انار	2 قاشق غذاخوری
آب پیاز	نصف پیمانه
نمک و فلفل	به میزان لازم
گوجه و فلفل	به مقدار لازم

مراحل دستور تهیه کباب ترش

مرحله اول

برای تهیه کباب ترش ابتدا گوشت را خرد می کنیم و داخل یک کاسه می ریزیم. در ادامه آب پیاز و سیر رنده شده را بهش اضافه می کنیم.

مرحله دوم

در ادامه مغز گردو را با دستگاه آسیاب یا هاونگ پودر می کنیم و به گوشت اضافه می کنیم. بعد چوچاق را به همراه رب انار و کمی فلفل سیاه به گوشت اضافه می کنیم.

مرحله سوم

حالا گوشت را با دست زیر و رو کرده و کامل مخلوط می کنیم تا مواد به خورد گوشت بروند. بعد روی کاسه را با سلفون می پوشانیم و آن را به مدت ۲۴ ساعت در یخچال می گذاریم تا گوشت کاملا نرم و طعم دار شود.

مرحله چهارم

پس از ۲۴ ساعت گوشت را از یخچال خارج می کنیم و کمی نمک بهش اضافه کرده و مخلوط می کنیم.

مرحله پنجم

در ادامه برای پخت کباب، آتش را روشن می کنیم تا آماده شود. بعد گوشت های آماده شده را به سیخ می کشیم و آنها را روی آتش می گذاریم تا به آرامی پخته شود. سعی کنید برای پخت کباب آنها را باد نزنید، چون باد زدن باعث سوختن روی کباب ها و خام ماندن مغز گوشت می شود.

مرحله ششم

بعد از پخته شدن کباب ها گوجه فرنگی و فلفل ها را هم به سیخ کشیده و روی آتش کباب می کنیم. کباب ترش آماده شده را با همراه برنج سرو کنید.

restaurant