طرز تهیه نان بیگل خوشمزه به روش لهستانی برای صبحانه
نان بیگل یکی از نان های معروف دنیاست که مخصوص کشور لهستان می باشد، اما امروزه در کشورهای دیگر هم مشهور و پرطرفدار است. این نان خوشمزه بافت سفتی دارد و برای صبحانه همراه با پنیر، خامه و مربا سرو می شود. طرز تهیه نان بیگل راحت و آسان است و شما می توانید آن را در منزل تهیه کنید. در ادامه با طرز تهیه نان بیگل با مجله اینترنتی بارونک همراه باشید.
| مواد لازم برای تهیه نان بیگل | |
|---|---|
| آرد نول | ۳۷۵ گرم |
| آب | ۲۵۰ سی سی |
| شکر | 45 گرم |
| خمیر مایه | 6 گرم |
| نمک | 5 گرم |
| عسل | 2 قاشق غذاخوری |
| مواد لازم برای رومال | |
|---|---|
| شیر | ۲ قاشق غذاخوری |
| زرده تخم مرغ | 1 عدد |
| کنجد | به مقدار لازم |
1. برای تهیه خمیر نان، ابتدا در یک ظرف کوچک خمیر مایه و شکر را با مقدارکمی آب مخلوط می کنیم و ده دقیقه در جای گرم قرار می دهیم تا عمل بیاید.
2. در یک ظرف دیگر بقیه مواد خمیر به جز عسل را با هم مخلوط می کنیم و خمیر مایه آماده شده را هم به آن اضافه می کنیم و خوب ورز می دهیم تا جایی که خمیر نرم و لطیف به دست بیاید.
3. حالا خمیر را به یک ظرف چرب شده منتقل می کنیم و روی خمیر را با سلفون می پوشانیم و به مدت ۱ ساعت استراحت می دهیم تا حجم خمیر حداقل ۲ برابر شده باشد.
4. بعد از استراحت، پف آن را می گیریم و خمیر را به 8 قسمت مساوی تقسیم می کنیم. بعد آنها را به شکل چانه های گرد مانند دونات حلقه ای تو خالی شکل می دهیم. مجددا روی خمیرها را با پارچه تمیز می پوشانیم و ۱۵ الی 30 دقیقه استراحت می دهیم.
5. در ادامه داخل قابلمه گودی آب ریخته و روی گاز قرار می دهیم تا به جوش بیاید. داخل آن ۲ قاشق هم عسل ریخته و خمیرها را داخل آب جوش می گذاریم تا هر طرف خمیرها حدود ۲۰ ثانیه در آب بجوشد. سپس خمیرها را به سینی فر منتقل می کنیم.
6. در انتها برای رومال نان ها، شیر و زرده تخم مرغ را با هم مخلوط کرده و روی خمیرها یک لایه نازک می مالیم و مقداری هم کنجد روی نان ها می پاشیم.
7. در آخر هم سینی را داخل فر از قبل گرم شده می گذاریم تا به مدت ۲۰ الی نیم ساعت با درجه 180 سانتی گراد بماند و کاملا پخته و طلایی شود.
8. برای طلایی شدن روی نان ها چند دقیقه آخر گریل فر را روشن کنید تا روی نان ها کاملا طلایی و برشته شود. امیدواریم از خوردن این نان بیگل خوشمزه و خانگی لذت ببرید.
