طرز تهیه کیک ماربلد برانیز خوشمزه و کافی شاپی در خانه
کیک ماربلد برانیز از کیک های خوشمزه و معروف کافی شاپی در سر تا سر جهان می باشد و این کیک نسبت به بقیه کیک ها بافت منسجم تری دارد و بخاطر حجم زیادی کره که دارد جزو کیک های براونی به حساب می آید. شما می توانید کیک ماربلد برانیز خوشمزه را به عنوان عصرانه درست کنید و با چای داغ یا قهوه سرو کنید. در ادامه با آموزش کامل طرز تهیه کیک ماربلد برانیز با مجله بارونک همراه باشید.
| مواد لازم کیک ماربلد برانیز | |
|---|---|
| تخم مرغ | 4 عدد |
| آرد | ۱۵۰ گرم |
| شکر | ۱۵۰ گرم |
| شکلات تخته ای شیری | ۱۰۰ گرم |
| وانیل | کمی |
| بکینگ پودر | یک و نیم قاشق مرباخوری |
| پودر کاکائو تیره | ۳ قاشق غذاخوری سرخالی |
| کره | ۱۵۰ گرم |
| گردو | مقداری به دلخواه |
| مواد لازم قسمت پنیری | |
|---|---|
| تخم مرغ | ۲ عدد |
| آرد | 4 قاشق غذاخوری |
| پنیر ماسکارپونه | ۲۰۰ گرم |
| کره | 50 گرم |
| شکر | 50 گرم |
| وانیل | کمی |
1. برای درست کردن این کیک خوشمزه ابتدا ملات کیک شکلاتی مون را درست می کنیم. برای این کار کره + شکلات تخته ای + پودر کاکائو را به روش بن ماری یا توی مایکروفر می گذاریم تا ذوب شوند.
2. سپس در یک ظرف دیگر تخم مرغ ها + شکر + وانیل را به مدت 4 دقیقه با دور تند همزن هم می زنیم تا یکدست شوند. بعد مخلوط کره و شکلات را اضافه و در اینکه یکدست شوند هم می زنیم.
3. حالا همزن را کنار می گذاریم و آرد + بیکینگ پودر را الک می کنیم و داخل مایه کیک می ریزیم و با ویسک مخلوط می کنیم. از مایه کیک آماده شده 4 تا اسکوپ بستنی برمی داریم و کنار می گذاریم.
4. حالا داخل قالب 23 سانتی کاغذ روغنی می اندازیم و دیواره ها را چرب می کنیم و مایه کیک شکلاتی مون که خیلی سفت و غلیظ است را داخل قالب می ریزیم و روی مواد را با لیسک صاف می کنیم. در صورت تمام می توانید کمی گردوی خرد شده را روی مایه کیک بریزید.
5. در ادامه باید قسمت پنیری را درست کنیم. برای این کار تخم مرغ + شکر + وانیل را باهم مخلوط می کنیم و با همزن هم می زنیم تا سفید و کشدار شود.
6. بعد کره و پنیر به دمای محیط رسیده را اضافه و با همزن هم می زنیم تا همه مواد باهم مخلوط شوند. در انتها آرد را هم اضافه و هم می زنیم تا باهم مخلوط شوند.
7. در این مرحله مواد آماده شده را داخل قیف می ریزیم و روی سطح کیک را پایپ می کنیم تا همه جای کیک یکدست شود و بعد با لیسک روی کیک را صاف می کنیم.
8. سپس با قاشق به صورت نامنظم از اون ملات شکلاتی که برداشته بودیم روی مواد پنیری می ریزیم و با نوک چاقو بهش حالت ابر و بادی می دهیم. این خطوط نامنظم باعث می شوند کیک پنیری مون بعد از پخت جذاب و زیبا دیده شود.
9. حالا کیک را برای پخت داخل فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه سانتی گراد به مدت 50 تا 60 دقیقه می گذاریم تا پبزد. برای اطمینان از پخت کیک چوب خلال تمیز را داخل کیک فرو ببرید اگر تمیز بیرون آمد کیک به طور کامل پخته ست. امیدواریم از خوردن این کیک ماربلد برانیز خوشمزه و خانگی بارونک لذت ببرید.
