رفتن به محتوا
بارونک – بیوگرافی ، عکس ، آشپزی ، مدل لباس و سرگرمی

بارونک – بیوگرافی ، عکس ، آشپزی ، مدل لباس و سرگرمی

سایت بارونک مرجع جدیدترین اخبار و بیوگرافی و عکس بازیگران ایرانی و خارجی ، آموزش های آشپزی و جدیدترین مدل های لباس مردانه و زنانه و کلی مطالب سرگرمی جالب و خواندنی

منوی سایت
  • بارونک
  • گالری عکس
    • عکس نوشته
    • عکس گل
    • سایر
  • فرهنگ و هنر
    • سینما و تلویزیون
    • بیوگرافی هنرمندان
  • آشپزی
    • آموزش آشپزی
    • آموزش کیک و شیرینی
    • انواع دسر
    • نوشیدنی ها
    • انواع چاشنی، ترشی و مربا
    • خواص مواد غذایی
    • نکات آشپزی
  • سبک زندگی
    • خانه داری
  • دنیای مد
    • مدل لباس زنانه
    • مدل مانتو
    • مدل لباس بچه گانه
    • مدل اکسسوری
  • بهداشت و سلامت
    • پوست و مو
  • سرگرمی
    • تعبیر خواب
    • اس ام اس
  • تماس با ما

طرز تهیه نان روغنی خوشمزه و سنتی تبریز در خانه

شنبه, 20 نوامبر , 2021
نویسنده: مدیر
2021/11/20
تاریخ بروزرسانی: 2021/12/20

طرز تهیه نان روغنی

طرز تهیه نان روغنی خوشمزه و سنتی تبریز ، دستور پخت نان روغنی مرحله به مرحله

نان روغنی یکی از انواع نان های خوشمزه ای است که بعد از نان لواش، پخت آن در بین ایرانیان رایج است و بیشتر مردم ایران در ماه مبارک رمضان عادت دارند آن را برای افطاری خود تهیه کنند. نان روغنی تبریز از مشهورترین این نان ها می باشد و در زبان ترکی به آن یاغلی چورک و یاغلی کوکه می گویند. درسته که می توان این نان را بدون دردسر و بدون هیچ زحمتی از نانوایی ها خرید اما درست کردن این نان به صورت خانگی طعم و لذت خاص خودش را دارد. در ادامه با دستور پخت نان روغنی ساده و خانگی با مجله بارونک همراه باشید.

طرز تهیه نان تست سبوس دار خوشمزه و خانگی
طرز تهیه نان تست سبوس دار خوشمزه و خانگی
نان تست از نان های خوشمزه و معروف فرانسوی می باشد و در صورتی که این نان ...
مواد لازم نان روغنی تبریز
آرد نانوایی دو و نیم لیوان
شیر ولرم ۱ لیوان
شکر 1 قاشق غذاخوری
روغن مایع یک چهارم لیوان
پودر خمیر مایه 1 قاشق مرباخوری
کره ۲۵ گرم
نمک 1 قاشق چایخوری
زردچوبه به دلخواه
مراحل طرز تهیه نان روغنی

1. برای درست کردن نان روغنی ساده و خوشمزه در منزل، ابتدا خمیر مایه را به عمل می آوریم. برای این کار در یک ظرف شکر + خمیر مایه و نصف شیر را می ریزیم و کمی هم می زنیم. بعد درب ظرف را می گذاریم و به مدت 10 دقیقه صبر می کنیم تا خمیر مایه به عمل آید.

2. در یک ظرف بزرگتر باقی مانده شیر + کره نرم شده + روغن مایع + نمک + زردچوبه را می ریزیم و همه مواد را باهم مخلوط می کنیم. سپس خمیر مایه به عمل آمده را اضافه می کنیم.

3. در ادامه آرد الک شده را به تدریج و کم کم اضافه می کنیم و مخلوط می کنیم. توجه کنید آرد را باید به اندازه اضافه کنید و سعی نکنید چسبندگی خمیر را با اضافه کردن آرد از بین ببرید چون در این صورت نان ها خشک می شوند. پس حسابی ورز بدهید و مدام به سطح کار بکوبید تا خمیر نرم و لطیفی حاصل شود.

4. در این مرحله یک ظرف دیگر را چرب می کنیم و خمیر را به ظرف چرب شده انتقال می دهیم و روی آن را می پوشانیم تا خمیر به مدت یک ساعت در جای نسبتاً گرم استراحت داشته کند.

5. بعد از اینکه خمیر استراحت کرد، پف آن را با ورز دادن می گیریم و از خمیر به اندازه چانه نان برمی داریم و با کمک وردنه چانه ها را کمی باز می کنیم. با چنگال یا درب بطری نوشابه یا هر چیز دیگری که دم دستتان باشد شروع به مهر زدن کنید (همانند نانوایی ها) و بعد آن ها را به سینی فر از قبل چرم شده انتقال بدهید. برای من 6 عدد نان شد.

6. بعد از اینکه همه چانه ها را باز کردیم و مهر زدیم روی آن ها را با دستمال می پوشانیم تا این بار خمیر به مدت 20 دقیقه استراحت داشته باشد. در این مدت زمان رومال را آماده می کنیم.

7. برای رومال در یک کاسه مناسب یک عدد زرده تخم مرغ + یک قاشق مرباخوری شیر + کمی زعفران دم کرده را باهم مخلوط می کنیم و بعد روی نان ها را بعد از استراحت دوم رومال می کنیم. در صورت تمایل کمی هم کنجد روی نان ها بپاشید.

8. حالا نان ها را برای پخت داخل فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه سانتی گراد به مدت 20 تا 25 دقیقه می گذاریم تا بپزند. در انتهای پخت یکی دو دقیقه گریل شعله بالا را روشن می کنیم تا روی نان ها طلایی شود. حتما ظرفی حاوی آب داخل فر قرار بدهید. این کار در لطافت و نرمی نان ها خیلی مفید است.

9. بعد از پخت نان ها را از فر بیرون می آوریم و تا گرم هستند سرو می کنیم. امیدواریم از خوردن این نان روغنی های خوشمزه و خانگی لذت ببرید.

نکات تهیه نان روغنی
نان روغنی تابه ای

برای درست کردن نان روغنی بدون فر تا مرحله 7 دستورات را انجام می دهیم و به جای مرحله 8 ، کف تابه ای که برای پخت این نان ها در نظر گرفتیم چرب می کنیم و یکی از خمیرها را به داخل تابه انتقال می دهیم و روی حرارت ملایم به مدت 15 دقیقه قرار می دهیم تا بپزد.

حتما روی تابه دم کنی بگذارید. بعد از 15 دقیقه نان را برمی گردانیم تا طرف دیگرش هم به خوبی بپزد. بعد از تمام پخت نان اول، همین مراحل را برای هر یک از نان های دیگر تکرار می کنیم. امیدواریم از خوردن این نان های روغنی خوشمزه و تابه ای - بدون فر لذت ببرید.

source : lavin

مطالب ویژه :
طرز تهیه نان رمضان خوشمزه و سنتی تبریز
طرز تهیه نان رمضان خوشمزه و سنتی تبریز
نان رمضان از نان های خوشمزه و سنتی شهر تبریز می باشد و همان طور که از ...
طرز تهیه نان ماست خوشمزه و ساده برای صبحانه
طرز تهیه نان ماست خوشمزه و ساده برای صبحانه
نان ماست از نان های خوشمزه و خوش طعم ایرانی است و امروزه در سر ...

ممکن است دوست داشته باشید

  • طرز تهیه نان سیر پنیری خوشمزه با سس مخصوص سیر

    طرز تهیه نان سیر پنیری خوشمزه با سس مخصوص سیر

  • طرز تهیه مجبوس مرغ خوشمزه و مجلسی به روش عربی ، دستور پخت مجبوس مرغ ایرانی جنوبی و کویتی مرحله به مرحله

    طرز تهیه مجبوس مرغ خوشمزه و مجلسی به روش عربی

  • طرز تهیه اشترودل مرغ و قارچ خوشمزه به روش مجلسی ، دستور پخت اشترودل مرغ و سبزیجات و اسفناج با خمیر جادویی خانم رضوی در فر و بدون فر در ماهیتابه و توستر مرحله به مرحله

    طرز تهیه اشترودل مرغ و قارچ خوشمزه به روش مجلسی

  • طرز تهیه بورانی اسفناج خوشمزه و مجلسی با ماست و گردو

    طرز تهیه بورانی اسفناج خوشمزه و مجلسی با ماست و گردو

  • طرز تهیه بورانی بادمجان کبابی خوشمزه و مجلسی با ماست ، دستور پخت بورانی بادمجون مجلسی ساده و افغانی با گوشت و گوجه در خانه مرحله به مرحله تصویری

    طرز تهیه بورانی بادمجان کبابی خوشمزه و مجلسی با ماست

  • طرز تهیه خورش قیمه با گوشت چرخ کرده به روش رستورانی

    طرز تهیه خورش قیمه با گوشت چرخ کرده به روش رستورانی

  • طرز تهیه خاگینه هویج خوشمزه و مغزدار به روش تبریزی ، دستور پخت خاگینه هویج خانگی مرحله به مرحله با شیره انگور به صورت رولتی و ساده

    طرز تهیه خاگینه هویج خوشمزه و مغزدار به روش تبریزی

  • طرز تهیه نان شکم پر خوشمزه و خانگی با مرغ و قارچ

    طرز تهیه نان شکم پر خوشمزه و خانگی با مرغ و قارچ

  • طرز تهیه سوروک یزدی خوشمزه و خانگی به روش سنتی

    طرز تهیه سوروک یزدی خوشمزه و خانگی به روش سنتی

  • طرز تهیه فطیر مغزدار خوشمزه و خانگی به روش اردبیل

    طرز تهیه فطیر مغزدار خوشمزه و خانگی به روش اردبیل

  • طرز تهیه کباب لاپلو ساده و خوشمزه سنتی به روش رستورانی ، دستور پخت کباب لا پلو جواد جوادی و سماقی با بادمجان مرحله به مرحله به روش مجلسی برای 4 تا 5 و 6 نفر

    طرز تهیه کباب لاپلو ساده و خوشمزه سنتی به روش رستورانی

  • طرز تهیه سالاد مرغ شوید خوشمزه و مجلسی با سیب زمینی

    طرز تهیه سالاد مرغ شوید خوشمزه و مجلسی با سیب زمینی

  • طرز تهیه فطیر ساده و خوشمزه خانگی به روش سنتی ، دستور پخت نان فطیر محلی و زعفرانی خونگی مرحله به مرحله تصویری

    طرز تهیه فطیر ساده و خوشمزه خانگی به روش سنتی

  • طرز تهیه بورک سبزیجات خوشمزه و ترکیه ای با سس مخصوص

    طرز تهیه بورک سبزیجات خوشمزه و ترکیه ای با سس مخصوص

  • طرز تهیه پیتزا پیراشکی خوشمزه با سوسیس ، فر و بدون فر

    طرز تهیه پیتزا پیراشکی خوشمزه با سوسیس ، فر و بدون فر

  • طرز تهیه پیتزا سیب زمینی آب پز خوشمزه و فوری بدون فر ، دستور پخت پیتزا سیب زمینی رنده شده و تنوری بدون فر با پنیر و قارچ

    طرز تهیه پیتزا سیب زمینی آب پز خوشمزه و فوری بدون فر

  • طرز تهیه کدو حلوایی سرخ شده و مجلسی خوشمزه با شیره انگور

    طرز تهیه کدو حلوایی سرخ شده و مجلسی خوشمزه با شیره انگور

  • طرز تهیه خورش داوود پاشا خوشمزه و ترکیه ای جا افتاده ، دستور پخت خورش داوود پاشا خانم گلاور، برنامه دستپخت با گردو مرحله به مرحله تصویری و عکس

    طرز تهیه خورش داوود پاشا خوشمزه و ترکیه ای جا افتاده

دسته بندی: آموزش آشپزی انواع غذاهای خوشمزه خانگی و رستورانی

نوشته های تازه

  • طرز تهیه نان سیر پنیری خوشمزه با سس مخصوص سیر طرز تهیه نان سیر پنیری خوشمزه با سس مخصوص سیر
  • طرز تهیه مجبوس مرغ خوشمزه و مجلسی به روش عربی ، دستور پخت مجبوس مرغ ایرانی جنوبی و کویتی مرحله به مرحله طرز تهیه مجبوس مرغ خوشمزه و مجلسی به روش عربی
  • طرز تهیه حلوا نثار خوشمزه و مجلسی به روش ارومیه ای طرز تهیه حلوا نثار خوشمزه و مجلسی به روش ارومیه ای
  • طرز تهیه اشترودل مرغ و قارچ خوشمزه به روش مجلسی ، دستور پخت اشترودل مرغ و سبزیجات و اسفناج با خمیر جادویی خانم رضوی در فر و بدون فر در ماهیتابه و توستر مرحله به مرحله طرز تهیه اشترودل مرغ و قارچ خوشمزه به روش مجلسی
  • طرز تهیه کوکی هندوانه ای خوشمزه و شیک برای شب یلدا ، cookie-hendevaneh طرز تهیه کوکی هندوانه ای خوشمزه و شیک برای شب یلدا
  • اشترودل گوشت، آموزش طرز تهیه و درست کردن اشترودل گوشت خوشمزه در منزل ، eshtrodel gosht طرز تهیه اشترودل گوشت و قارچ خوشمزه به روش مجلسی
  • طرز تهیه اشترودل سیب و دارچین خوشمزه با بافت بی نظیر طرز تهیه اشترودل سیب و دارچین خوشمزه با بافت بی نظیر
  • طرز تهیه بورانی اسفناج خوشمزه و مجلسی با ماست و گردو طرز تهیه بورانی اسفناج خوشمزه و مجلسی با ماست و گردو
  • طرز تهیه شیرینی کاکا ساده و خوشمزه شمالی به روش گیلانی طرز تهیه شیرینی کاکا ساده و خوشمزه شمالی به روش گیلانی
  • طرز تهیه بورانی بادمجان کبابی خوشمزه و مجلسی با ماست ، دستور پخت بورانی بادمجون مجلسی ساده و افغانی با گوشت و گوجه در خانه مرحله به مرحله تصویری طرز تهیه بورانی بادمجان کبابی خوشمزه و مجلسی با ماست
  • طرز تهیه کلوچه خانگی ساده و خوشمزه زعفرانی بدون فر طرز تهیه کلوچه خانگی ساده و خوشمزه زعفرانی بدون فر
  • طرز تهیه خورش قیمه با گوشت چرخ کرده به روش رستورانی طرز تهیه خورش قیمه با گوشت چرخ کرده به روش رستورانی
  • طرز تهیه خورش کرفس خوشمزه با مرغ و سبزی قورمه و لوبیا برای دو نفر 2 نفر ، دستور پخت خورش کرفس و مرغ خوشمزه و مجلسی جا افتاده برای 4 نفر در خانه مرحله به مرحله طرز تهیه خورش کرفس خوشمزه با مرغ و سبزی قورمه
  • طرز تهیه خورش قیمه ، خورش قیمه ، طرز تهیه خورش قیمه برای 4 نفر ، دستور پخت خورش قیمه طرز تهیه خورش قیمه رستورانی خوشمزه و مجلسی جا افتاده
  • طرز تهیه کوکی نوتلا خوشمزه و مغزدار با طعم عالی طرز تهیه کوکی نوتلا خوشمزه و مغزدار به روش کافی شاپی
  • طرز تهیه حلوا دورنگ خوشمزه و مجلسی به روش بازاری طرز تهیه حلوا دورنگ خوشمزه و مجلسی به روش بازاری
  • طرز تهیه شیرینی مغزدار گردویی و خوشمزه برای عید نوروز ، دستور پخت شیرینی مغزدار سوئدی و لبنانی مربایی مرحله به مرحله تصویری طرز تهیه شیرینی مغزدار گردویی و خوشمزه برای عید نوروز
  • طرز تهیه کلوچه تابه ای کشمشی ساده و خوشمزه بدون فر طرز تهیه کلوچه تابه ای کشمشی ساده و خوشمزه بدون فر
  • طرز تهیه مربای کیوی خوشمزه و خانگی به روش مجلسی ، دستور پخت مربا کیوی رنده شده مرحله به مرحله به خانه برمی گردیم به شکل گل به همراه نکات کیلدی برای طعم عالی طرز تهیه مربای کیوی خوشمزه و خانگی به روش مجلسی
  • طرز تهیه دونات شکری ساده و خوشمزه خانگی بدون فر طرز تهیه دونات شکری ساده و خوشمزه خانگی بدون فر
  • طرز تهیه خاگینه هویج خوشمزه و مغزدار به روش تبریزی ، دستور پخت خاگینه هویج خانگی مرحله به مرحله با شیره انگور به صورت رولتی و ساده طرز تهیه خاگینه هویج خوشمزه و مغزدار به روش تبریزی
  • طرز تهیه مربای سیب زرد، قرمز و سبز خانگی خوشمزه و مجلسی در خانه مرحله به مرحله، morabaye sib طرز تهیه مربای سیب خوشمزه و زعفرانی به روش اصیل ایرانی
  • طرز تهیه شکلات ژله ای شکری و خوشمزه پرتقالی در خانه ، دستور تهیه شکلات ژله ای ساده و بازاری در منزل مرحله به مرحله طرز تهیه شکلات ژله ای شکری و خوشمزه پرتقالی در خانه
  • طرز تهیه حلوا زنجبیلی گردویی و خوشمزه تبریز در خانه طرز تهیه حلوا زنجبیلی گردویی و خوشمزه تبریز در خانه
  • طرز تهیه سوروک یزدی خوشمزه و خانگی به روش سنتی طرز تهیه سوروک یزدی خوشمزه و خانگی به روش سنتی

کلیه حقوق این وب سایت متعلق به بارونک می باشد