طرز تهیه نان شیر عسلی نرم و خوشمزه بازاری
نان شیر عسلی از نان های خوشمزه و معروف در کل دنیا است و همان طور که از نام آن مشخص است این نان از ترکیب شیر عسلی با آرد، کره و تخم مرغ درست می شود. نان شیر عسلی بسیار خوشمزه است و بافت نرم و لطیفی دارد و اگر آن را مثل رسپی گفته شده درست کنید از خوردن آن سیر نخواهید شد. شما می توانید نان شیر عسلی را برای صبحانه و یا عصرانه خود سرو کنید. در ادامه با آموزش طرز تهیه نان شیر عسلی با مجله اینترنتی بارونک همراه باشید.
| مواد لازم نان شیر عسلی | |
|---|---|
| شیر | ۲۵۰ میلی لیتر |
| شیر عسلی | 75 گرم |
| تخم مرغ | یک عدد |
| شکر | 30 گرم |
| مایه خمیر | 7 گرم |
| آرد | 400 گرم |
| نمک | یک دوم قاشق چایخوری |
| کره به دمای محیط رسیده | ۵۰ گرم |
2. در ادامه شیر + شیر عسلی + مایه خمیر + شکر را در یک ظرف مناسب باهم مخلوط می کنیم. سپس تخم مرغ و نمک را اضافه می کنیم و هم می زنیم تا همه مواد به خوبی باهم مخلوط شوند.
توجه کنید در صورت تمایل می توانید شیر عسلی را هم در منزل درست کنید » طرز تهیه شیر عسلی خوشمزه در منزل
3. آرد را به تدریج و کم کم اضافه می کنیم تا خمیر نسبتاً سفتی بدست بیاد. اگر احساس کردید خمیرتان زیادی شل و چسبنده است می توانید در حد یکی دو قاشق غذاخوری آرد اضافه کنید.
4. در این مرحله خمیر را روی میز آرد پاشیده شده کمی ورز می دهیم و بعد کره کاملا نرم شده را اضافه می کنیم و دوباره شروع به ورز دادن خمیر می کنیم تا جایی که خمیر کاملا نرم و لطیفی بدست آید.
5. توجه کنید شاید احساس کنید مقدار گفته شده کره زیادی است و جذب خمیر نمی شود ولی شما ورز بدهید کم کم کره به طور کامل جذب خواهد شد.
6. حالا خمیر آماده شده را به شکل یک چانه بزرگ درمی آوریم و یک کاسه بزرگ را با روغن مایع چرب می کنیم و خمیر را به کاسه انتقال می دهیم تا استراحت کند و حجمش دو برابر شود.
7. بعد از استراحت خمیر آن را روی میز کار انتقال می دهیم و به دو قسمت مساوی تقسیم می کنیم. هر بخش خمیر را با وردنه پهن می کنیم و رول می کنیم. لبه انتهای رول را خوب پرس می کنیم و سپس هر رول را با کاتر به 7 قسمت مساوی تقسیم می کنیم.
8. حالا قطعات خمیر را کنار هم داخل قالب لوف که کف آن کاغذ روغنی انداختیم انتقال می دهیم و صبر می کنیم تا خمیر 45 دقیقه دیگر استراحت کنید و حجمش دو برابر شود.
9. توجه کنید در هر دو مرحله استراحت بهتر است روی خمیر را با یک حوله که با آب جوش خیس شده و آب اضافی آن گرفته شده بپوشانیم تا یک محیط مرطوب و گرم برای استراحت خمیر فراهم شود.
10. پس از استراحت دوم روی خمیرها را رومال می کنیم. من برای رومال از ترکیب زرده تخم مرغ + یک قاشق غذاخوری شیر + کمی زعفران + کمی نمک استفاده کردم. بعد از رومال قالب را داخل فر از قبل گرم شده با دمای 180 درحه سانتی گراد به مدت 20 تا 25 دقیقه ی گذاریم تا نان ها بپزند.
11. در این مدت زمان کره به دمای محیط رسیده را با همان اندازه شیر عسلی مخلوط می کنیم و نان ها را پس از اینکه به طور کامل پختند از فر خارج می کنیم و پس از خنک با ترکیب درست شده رومال می کنیم. امیدواریم از خوردن این نان های شیر عسلی خوشمزه خوش طعم خانگی لذت ببرید.
source : aimahskitchen2020
