طرز تهیه نان حجیم سبوس دار خوشمزه و فانتزی با فر
نان حجیم یکی از انواع های خوشمزه ای است که شما می توانید آن را در خانه درست کنید. این نان همانند نان پنبه ای بافتی نرم و لطیف دارد و اگر آن را به شیوه اصولی و صحیح درست کنید واقعا خوشمزه خواهد بود به طوریکه از خوردن آن سیر نخواهید شد. در ادامه با آموزش طرز تهیه نان حجیم سبوس دار شیرین و خانگی خوشمزه با مجله بارونک همراه باشید.
| مواد لازم نان حجیم | |
|---|---|
| آب ولرم | یک و نیم لیوان |
| نمک | 1 قاشق مرباخوری |
| شکر | 1 قاشق مرباخوری |
| پودر خمیر مایه خشک فوری | 1 قاشق مرباخوری |
| شکر | 1 قاشق مرباخوری |
| آرد سبوس دار | 1 لیوان |
| آرد سفید معمولی | دو و نیم لیوان |
1. برای درست کردن این نان حجیم خوشمزه و خانگی ابتدا خمیر مایه را به عمل می آوریم. برای این کار در یک ظرف مناسب نصف لیوان آب ولرم می ریزیم و پودر خمیر مایه و شکر را اضافه می کنیم و بعد از کمی هم زدن درب ظرف را می گذاریم و به مدت 10 دقیقه صبر می کنیم تا سطحش حباب بزند و فعال شود.
2. سپس نصف لیوان آب ولرم باقی مانده + نمک را اضافه می کنیم و بعد از هم زدن، یک لیوان آرد کامل گندم و یا آرد سبوس دار اضافه می کنیم. بعد از کمی هم زدن 2 لیوان آرد سفید را هم اضافه می کنیم و نیم لیوان باقی مانده آرد سفید را نگه می داریم. البته اگر خمیر زیادی شل بود آن را برحسب نیاز اضافه کنید.
3. خمیر را به مدت 2 دقیقه خوب ورز می دهیم و بعد روی میز کار آرد می پاشیم و خمیر را روی میز انتقال می دهیم. روی خمیر کمی آرد می پاشیم و خمیر را به مدت 3 تا 4 دقیقه دیگر خوب ورز می دهیم تا خمیر حالت آدامسی پیدا کند.
4. در این مرحله به ظرف پیرکس نیاز داریم. پس از اینکه ظرف پیرکس خود را چرب کردید خمیر را داخل ظرف انتقال می دهیم و رویش را با سلفون می پوشانیم و کنار می گذاریم و به مدت یک ساعت صبر می کنیم تا خمیر آماده شود.
5. در ادامه دست مان را با روغن اطراف خمیر چرب می کنیم و خمیر را چند باری از اطراف تا می زنیم و این بار به مدت 20 دقیقه به خمیر استراحت می دهیم. این کار را دوباره تکرار می کنیم و به مدت 20 دقیقه دیگر صبر می کنیم تا خمیر برای پخت آماده شود.
6. حالا یک تابه یا قابلمه مناسب فر انتخاب می کنیم که دستگیره و در پلاستیکی نداشته باشد به طوری که بشه آن را داخل فر گذاشت. داخل قابلمه کاغذ روغنی می اندازیم طوری که به طور کامل اطراف دیواره ها را بپوشاند.
7. پس از این کار خمیر را روی میز کار آرد پاشیده شده انتقال می دهیم و از اطراف به سمت داخل تا می زنیم تا گرد شود و بعد خمیر را پشت و رو می کنیم و کمی رویش آرد می پاشیم و با دست پخش می کنیم. حالا خمیر را برای پخت به داخل قابلمه انتقال می دهیم و درب قابلمه را می گذاریم و در محیط استراحت می دهیم تا پف کند. 40 دقیقه کافی است.
8. حالا قابلمه را برای پخت داخل فر از قبل گرم شده با دمای 230 درجه سانتی گراد می گذاریم. توجه کنید حرارت از بالا و پایین باشد.
9. بعد از 35 دقیقه پخت درب قابلمه را بردارید و اجازه بدهید تا نان به مدت 30 دقیقه دیگر بپزد. بعد از اینکه نان به طور کامل پخت آن را از فر بیرون می آوریم و به توری فلزی انتقال می دهیم تا به این روش خنک شود و خمیر نشود. امیدواریم از خوردن این نان حجیم خوشمزه و خانگی لذت ببرید.
