طرز تهیه نان تابه ای ساده و خوشمزه بدون خمیر مایه
درست کردن نان تابه ای ساده و خوشمزه داغ بدون فر در خانه مهارتی است که خیلی ها دوست دارند آن را یاد بگیرند و حداقل برای صبحانه مخصوصاً در این روزهای سرد زمستان نان داغ درست کنند. در ادامه روشی را به شما یاد می دهیم که به کمک آن می توانید می توانید نان داغ را در کوتاه ترین زمان ممکن بدون اینکه به خمیر مایه نیازی داشته باشید و یا اینکه فر را روشن کنید آن را در تابه و در عرض کمتر از 40 دقیقه درست کنید. اما چرا نان داغ بدون خمیر مایه؟ چون نون هایی که با خمیر مایه آماده می شوند نیاز به ورز اصولی و استراحت اولیه و ثانویه برا عمل اومدن خمیر دادند و این خود وقت گیر است. برای همین ما طرز تهیه نان تابه ای ساده را بدون خیمر مایه و فوری آماده کرده ایم. در ادامه با سایت اینترنتی بارونک همراه باشید.
| مواد لازم نان تابه ای ساده بدون خمیر مایه | |
|---|---|
| آرد | 3 پیمانه |
| آب | 1 پیمانه |
| ماست | یک چهارم پیمانه |
| روغن مایع | 2 قاشق سالاد خوری |
| بکینگ پودر | 3 قاشق چایخوری |
| نمک | یک قاشق + یک چهارم قاشق چایخوری |
1. برای درست کردن نان تابه ای بدون خمیر مایه ابتدا در یک ظرف مناسب ماست و بیکینگ پودر را باهم مخلوط می کنیم و به مدت 2 دقیقه صبر می کنیم تا باهم واکنش دهند و شروع به حباب زدند کنند.
2. سپس نمک + روغن مایه + آب را اضافه می کنیم و با همزن دستی خوب مخلوط می کنیم. آرد آلک شده را به تدریج و کم کم اضافه می کنیم تا زمانی که خمیر جمع شود.
3. در این مرحله با دست خمیر را جمع و گلوله گلوله می کنیم و از اضافه کردن آرد بیش از حد خودداری می کنیم تا بافت نان سفت نشود. توجه کنید خمیر این نان نیازی به ورز دادن ندارد. برای این نان می توانید از آرد نان فانتزی، آرد نان لواش و یا آرد قنادی استفاده کنید.
4. معمولا از آرد به اندازه نصف پیمانه باقی می ماند که از این آرد برای باز کردن خمیر استفاده می کنیم. حالا روی ظرف را با حوله مرطوب می پوشانیم و به مدت 30 دقیقه در محیط استراحت می دهیم.
5. بعد از استراحت روی سطح کار آرد می پاشیم و خمیر را به 6 تا 8 قسمت مساوی تقسیم می کنیم. هر قسمت را چانه می کنیم و بعد روی چانه ها را می پوشانیم.
6. در ادامه هر یک از چانه ها را روی سطح کار آرد پاشیده شده به ضخامت 3 میلی متر باز می کنیم و اگر دوست داشتید می توانید روی نان ها کنجد یا تخم خرفه بپاشید. بهتر است این کار را هنگام باز کردن نان انجام بدهید که کاملا به خمیر بچسبند.
7. همچنین در صورت تمایل می توانید روی نان ها با چنگال سوراخ هایی ایجاد کنید. وقتی که همه نان ها را با وردنه باز کردیم روی آن ها را می پوشانیم و تابه را برعکس روی شعله قرار می دهیم تا کمی از حرارت فاصله داشته باشد. برای این کار می توانید از هر نوع تابه یا سینی یا ... استفاده کنید و نیازی به چرب کردن نیست.
8. برای شروع هر یک از نان ها را با وردنه پهن می کنیم و برای پخت به تابه انتقال می دهیم. پس از اینکه یک طرف نان ها پخت و شروع به حباب زدن کرد برمی گردانیم تا سمت دیگرشان هم برشته شود.
9. بعد از اینکه همه نان ها پختند آن ها را در سفره پارچه ای قرار می دهیم تا نرم و داغ باقی بمانند. امیدواریم از خوردن این نان های تابه ای خوشمزه و خانگی بدون خمیر مایه و فوری لذت ببرید.
