طرز تهیه پلو گوشت عربی خوشمزه و مجلسی با کشمش و لپه
پلو گوشت عربی از غذاهای خوشمزه و معروف کشورهای عربی و شهرهای جنوبی کشورمون می باشد و معمولا با گوشت گوساله یا گوسفندی درست می شود اما جدیدا آن را با گوشت مرغ و تن ماهی هم درست می کنند. در ادامه با طرز تهیه پلو گوشت عربی خوشمزه و مجلسی با طعم بی نظیر با سایت اینترنتی بارونک همراه باشید.
| مواد لازم پلو گوشت عربی | |
|---|---|
| گوشت گوسفندی یا گوساله | 250 گرم |
| پیاز | 2 عدد متوسط |
| لپه ی پخته و نرم شده | 1 پیمانه |
| کشمش | 2 قاشق غذاخوری |
| ادویه های درسته شامل: چوب دارچین، دانه فلفل سیاه، دانه میخک و برگ بو | به میزان لازم |
| ادویه های پودری شامل: پودر فلفل سیاه، پودر هل، پودر دارچین، ادویه مخلوط، نمک و زردچوبه | به میزان لازم |
| رب پوجه فرنگی | 1 قاشق غذاخوری |
| سیب زمینی برای سرخ کردن (اختیاری) | به میزان دلخواه |
| برنج | 5 استکان |
مراحل طرز تهیه پلو گوشت عربی
مرحله اول
برای درست کردن پلو گوشت عربی برنج را از قبل خیس می کنیم. گوشت را هم به صورت تکه ای خرد کرده و در یک قابلمه با کمی آب و ادویه های دلخواه مثل سیر درسته، نمک، زردچوبه و پودر فلفل سیاه روی حرارت می گذاریم تا بپزد و نرم شود.
مرحله دوم
بعد از اینکه گوشت مون پخت و نرم شد آن را از زودپر بیرون می آوریم آب گوشتمون را از صافی عبور می دهیم و برای پخت برنج ازش استفاده می کنیم.
مرحله سوم
در یک قابلمه دیگر که می خواهیم برنج مون را بپزیم مقداری آب گوشت و ادویه های درسته مثل دارچین، فلفل سیاه، مخک و برگ بو می ریزیم و روی حرارت می گذاریم.
مرحله چهارم
بعد از اینکه به جوش آمد برنج خیس خورده را آبکشی کرده و به قابلمه مون اضافه می کنیم و مثل کته آن را دم می گذاریم.
مرحله پنجم
در این فاصله پیاز را به صورت ریز خرد کرده و در یک تابه به همراه کمی روغن تفت می دهیم. بعد از اینکه سرخ شد گوشت را به همراه ادویه های پودری شامل پودر دارچین ،پودر فلفل سیاه،پودرهل و ادویه مخلوط اضافه می کنیم.
مرحله ششم
سپس رب را اضافه کرده و تفت می دهیم. بعد از اینکه رب باز شد یک لیوان آب جوش ریخته و اجازه می دهیم تا با شعله کم بپزد و مواد به خورد گوشت برود و جا بیفتد.
مرحله هفتم
حالا نوبت پخت لپه است. برای این کار کف ماهیتابه کمی روغن می ریزیم و کشمش را تفت می دهیم. بعد از اینکه کشمش پف کرد لپه را که از قبل پختیم اضافه می کنیم. نمک و پودر دارچین هم بزنید. بعد از اینکه سرخ شد از روی حرارت برمی داریم.
مرحله هشتم
در این مرحله نوبت سرو مواد پخته شده است. برای این کار اول پلو را می کشیم. بعد حشو لپه و کشمش را ریخته و در انتها مخلوط گوشت را می ریزیم. در صورت تمایل در کنار این پلو از سیب زمینی سرخ شده هم می توانید استفاده کنید.
