طرز تهیه نان شکلاتی ساده و بسیار خوشمزه برای صبحانه
نان شکلاتی مغزدار یکی از نان های ساده و خوشمزه برای صبحانه و عصرانه به خصوص برای طرفدارن شکلات می باشد. در ادامه با طرز تهیه نان شکلاتی ساده و خوشمزه خانگی با سایت اینترنتی بارونک همراه باشید.
| مواد لازم نان شکلاتی | |
|---|---|
| تخم مرغ | 1 عدد |
| روغن مایع | یک چهارم لیوان |
| شکر | 2 قاشق غذاخوری |
| شیر ولرم | دو سوم لیوان |
| آب ولرم | یک سوم لیوان |
| پودر خمیر مایه | 1 قاشق مرباخوری |
| آرد نان فانتزی یا آرد شیرینی | 400 تا 450 گرم - دو و نیم تا سه لیوان |
| شکلات | به میزان لازم |
مراحل طرز تهیه نان شکلاتی
مرحله اول
برای درست کردن نان شکلاتی خوشمزه ابتدا خمیر مایه را به عمل می آوریم. برای این کار 1 قاشق غذاخوری شکر را داخل یک سوم لیوان آب می ریزیم و خمیر مایه را بهش اضافه می کنیم و در ظرف را می گذاریم تا به مدت 10 دقیقه بماند و خمیر مایه به عمل آید.
مرحله دوم
در یک ظرف دیگر تخم مرغ، روغن مایع، شیر ولرم و باقی مانده شکر و خمیر مایه را اضافه کرده و باهم مخلوط می کنیم تا موادمون یکدست شود.
مرحله سوم
بعد آرد الک شده را کم کم داخل موادمون اضافه می کنیم. توجه کنید همیشه مقدار گفته شدن آرد برای نان ها تقریبی است و باید آرد را تا جایی اضافه کنیم که خمیر نرم و لطیفی بدست آید. اگر آرد زیادی اضافه کنید لطافت نان گرفته می شود و خمیر سنگین می شود.
مرحله چهارم
بعد از اینکه خمیر نرم و یکدستی درست شد آن را چانه بزرگ گرفته و در یک ظرف چرب شده قرار می دهیم و روی آن را می پوشانیم تا در یک محیط نسبتاً گرم به مدت یک و نیم ساعت استراحت کند.
مرحله پنجم
بعد از استراحت خمیر پف آن را با ورز دادن می گیریم و به 10 چانه مساوی تقسیم می کنیم. هر چانه را با کف دست به شکل بیضی کمی پهن می کنیم و وسط آن شکلات می گذاریم و بعد خمیر را می بندیم.
مرحله ششم
وقتی که داخل هر یک از چانه ها به روش بالا شکلات گذاشتیم آن ها را داخل سینی فر با فاصله کنار هم می چینیم و روی آن ها را با کارد خط می اندازیم.
مرحله هفتم
سپس روی سینی فر پارچه تمیز می کشیم تا این بار خمیر به مدت 25 دقیقه استراحت دوم را بکند.
مرحله هشتم
در این فاصله رومال را آماده می کنیم. برای این کار در یک کاسه زرده تخم مرغ، زعفران دم کرده و یک قاشق غذاخوری شیر اضافه کرده و هم می زنیم تا یکدست شود.
مرحله نهم
پس از استراحت دوم خمیر، روی نان ها را با مواد رومال آماده شده رومال می کنیم و برای پخت در طبقه وسط فر از یک ربع قبل گرم شده با دمای 190 درجه سانتی گراد به مدت 25 دقیقه می گذاریم تا بپزد.
مرحله دهم
توجه کنید بهتر است ظرف حاوی آب جوش از همان اول داخل فر قرار بدهید تا رطوبت ایجاد کند و نان ها نرم و لطیف شوند.
مرحله یازدهم
در یکی دو دقیقه آخر پخت، گریل بالا را هم در حد خیلی کم روشن می کنیم تا روی نان ها هم بیشتر تغییر رنگ بدهد و خوشمزه شود.
