طرز تهیه پلو مخلوط خوشمزه و مجلسی با گوشت چرخ کرده
پلو مخلوط یکی از انواع غذاهای خوشمزه و معروف می باشد و از جمله پلوهایی می باشد که می توان را به صورت سلیقه با مواد متفاوتی درست کرد. در ادامه با طرز تهیه پلو مخلوط خوشمزه و مجلسی با گوشت چرخ کرده با مجله بارونک همراه باشید.
| مواد لازم پلو مخلوط | |
|---|---|
| بادمجان | 2 عدد |
| هویج | 2 عدد |
| لوبیا قرمز یا چشم بلبلی پخته شده | 1 پیمانه |
| گوشت چرخ کرده | 300 گرم |
| جعفری خرد شده | 2 قاشق غذاخوری |
| پیاز | 2 عدد |
| نمک، فلفل، زردچوبه و دارچین | به میزان لازم |
| آب | نصف استکان |
| زرشک | به میزان دلخواه |
| خلال بادام و خلال پسته | به میزان دلخواه |
مراحل طرز تهیه پلو مخلوط
مرحله اول
برای درست کردن پلو مخلوط خوشمزه ابتدا بادمجان ها را پوست می گیریم و به صورت مکعبی خرد می کنیم. سپس کمی نمک می زنیم و آن ها را نیم ساعتی کنار می گذاریم تا مزه دار شوند.
مرحله دوم
هویج را هم پس از اینکه پوست گرفتیم به صورت خلالی متوسط خرد می کنیم. سپس هویج های خلالی خرد شده را در یک تابه با مقداری روغن خوب سرخ می کنیم.
مرحله سوم
پس از نیم ساعت بادمجان ها را با دستمال خشک کرده و بعد در یک تابه با مقداری روغن سرخ می کنیم.
مرحله چهارم
در این مرحله دو تا پیاز را به صورت خلالی خرد کرده و در یک تابه با کمی روغن تفت می دهیم. وقتی که سبک شد گوشت چرخ کرده را بهش اضافه می کنیم و کمی نمک، فلفل، زردچوبه و دارچین می زنیم و حسابی تفت می دهیم.
مرحله پنجم
سپس نوک قاشق رب اضافه می کنیم و تفت می دهیم. بعد نصف استکان آب اضافه کرده و صبر می کنیم تا گوشت با حرارت ملایم خوب بپزد و آبش کشیده شود.
مرحله ششم
پس از اینکه گوشت حسابی جا افتاد به آن بادمجان سرخ شده، هویج سرخ شده، لوبیای پخته شده و جعفری خرد شده اضافه کرده و مخلوط می کنیم. بعد حسابی تفت داده تا مزه مواد به خورد هم بروند.
مرحله هفتم
در این مرحله برنج را آبکشی کرده و لابه لای برنج زعفران و کره بزنید و بعد دم بگذارید. در این فاصله کمی زرشک سرخ کرده و به همراه خلال بادام و خلال پسته کنار می گذاریم.
مرحله هشتم
وقتی که برنج دم کشید یک لایه برنج داخل دیس می کشیم و بعد یک لایه از مواد گوشتی آماده شده می کشیم. بعد دوباره یک لایه برنج و در نهایت یک لایه گوشتی می کشیم.
مرحله نهم
در انتها روی آن را با مخلوط زرشک و خلال ها تزیین می کنیم و بعد سرو می کنیم. امیدواریم از خوردن این پلو مخلوط خوشمزه و مخصوص لذت ببرید.
