طرز تهیه نان قلبی خوشمزه و عاشقانه برای صبحانه دونفره
نان قبلی از نان های خوشمزه و خانگی می باشد و همان طور که از نام این نان مشخص است به شکل قلب درست می شود و بهترین پیشنهاد برای درست کردن یک صبحانه لاکچری و عاشقانه دونفره می باشد. در ادامه با طرز تهیه نان قلبی خوشمزه و عاشقانه برای صبحانه دونفره با وب سایت اینترنتی بارونک همراه باشید.
| مواد لازم نان قلبی | |
|---|---|
| آرد نان فانتزی | 450 تا 480 گرم - حدود سه و نیم پیمانه |
| کره آب شده | 50 گرم |
| شیر ولرم | 210 گرم - یک + یک پنجم پیمانه |
| تخم مرغ درشت | 1 عدد |
| خمیر مایه | 10 گرم |
| شکر | 70 گرم - یک سوم پیمانه |
| نمک | یک هشتم قاشق چای خوری |
| وانیل | یک چهار قاشق چای خوری |
مراحل طرز تهیه نان قلبی
مرحله اول
برای درست کردن نان قلبی ابتدا خمیر مایه را به عمل می آوریم. برای این کار در یک ظرف نصف لیوان شیر ولرم را با خمیر مایه و یک قاشق غذاخوری شکر باهم مخلوط کرده و درب ظرف را می پوشانیم تا به مدت 8 تا 10 دقیقه بماند و خمیر مایه به عمل آید.
مرحله دوم
در یک ظرف دیگر باقی مانده شیر، شکر و تخم مرغ را اضافه می کنیم و با چنگال کمی هم می زنیم. بعد خمیر مایه آماده شده را بریزید و کمی هم بزنید.
مرحله سوم
در ادامه مخلوط آرد و وانیل الک شده را کم کم اضافه کرده و مخلوط می کنیم. وسط کار مقداری نمک و کره آب شده هم اضافه می کنیم و با دست خمیر را به مدت 15 دقیقه ورز می دهیم. سعی کنید آرد زیادی به خورد خمیر ندهید تا بافت نان شما عالی شود.
مرحله چهارم
حالا خمیر را چانه بزرگ کرده و داخل ظرف چرب شده قرار می دهیم و روی آن را می پوشانیم تا خمیر یک ساعت استراحت کند و حجمش دو برابر شود.
مرحله پنجم
بعد از استراحت پف خمیر را با ورز دادن می گیریم و از خمیر چانه هایی به اندازه تقریبا 70 گرم درست می کنیم و بعد خمیر را به شکل قلب درست می کنیم و در سینی فر که کاغذ روغنی انداختیم با فاصله کنار هم می چینیم.
مرحله ششم
حالا روی قلب ها را کمی با روغن چرب می کنیم و 30 دقیقه استراحت می دهیم. بعد از استراحت روی نان ها را با مخلوط تخم مرغ کامل و کمی زعفران رومال می کنیم و برای پخت در فر از قبل گرم شده با دمای 190 درجه سانتی گراد به مدت 20 دقیقه می گذاریم تا بپزند. برای گرم کردن فر باید آن را از 15 دقیقه قبل روشن کنید.
مرحله هفتم
بعد از پخت تا نان ها داغ هستند روی آن ها را با شربت غلیظ یا عسل رقیق شده رومال می کنیم. بعد از اینکه نان ها کمی خنک شدند به همراه کره و مربا برای یک صبحانه لاکچری و عاشقانه سرو می کنیم.
