آموزش طرز تهیه آش گوجه فرنگی خوشمزه با کوفته قلقلی برای ۴ نفر
آش گوجه فرنگی با کوفته قلقلی یکی دیگر از انواع آش های خوشمزه و سنتی ایرانی می باشد که در پخت این آش از گوشت چرخ کرده ، لوبیا چشم بلبلی ، برنج و پوره گوجه فرنگی استفاده می شود. در صورتی که میخواهید آش گوجه فرنگی را بدون گوشت قلقلی درست کنید می توانید از پست طرز تهیه آش گوجه فرنگی استفاده کنید.
آش گوجه فرنگی با کوفته قلقلی یک پیش غذای شیک و بسیار خوشمزه است و شما می توانید این آش خوشمزه را برای پذیرایی از مهمان های خود درست کنید. این آش واقعا بسیار خوشمزه و طعم بسیار عالی دارد و پیشنهاد می کنم برای یکبار هم که شده این آش خوشمزه را امتحان کنید.
اگر با طرز تهیه آش گوجه فرنگی با کوفته قلقلی آشنایی ندارید ما در این پست آشپزی بارونک ، طرز تهیه آش گوجه فرنگی با کوفته قلقلی را به همراه مواد لازم آماده کرده ایم که شما با این آموزش آشپزی می توانید آش گوجه فرنگی خوشمزه و عالی با کوفته قلقلی برای 4 تا 5 نفر درست کنید.
| مواد لازم آش گوجه فرنگی | |
|---|---|
| پوره گوجه فرنگى | دو پيمانه |
| گوشت چرخ كرده | ٣٠٠ گرم |
| عصاره گوشت | دو پيمانه |
| لوبيا چشم بلبلى | يک پيمانه |
| برنج | نصف پيمانه |
| پياز | دو عدد |
| سير | دو حبه |
| روغن مايع | نصف پيمانه |
| آبغوره | سه قاشق سوپخورى |
| سبزى آش | ؛٣٠٠ گرم شامل تره و جعفری |
| زردچوبه | يك قاشق مرباخورى |
| پياز داغ | سه قاشق سوپخورى |
| نعنا داغ | سه قاشق سوپخورى |
| فلفل سیاه | به میزان لازم |
| نمک | به میزان لازم |
1. لوبیا چشم بلبلی و برنج را از شب قبل خیس می کنیم تا هم راحت تر پخته شوند و هم نفخ آن ها از بین برود. برای شروع یکی از پیازها را رنده می کنیم و با گوشت چرخ کرده ، نمک ، فلفل سیاه و زردچوبه مخلوط می کنیم و ورز می دهیم. سپس به اندازه یک قاشق چایخوری از گوشت بر می داریم و با دست آن را به صورت کوفته قلقلی درمی آوریم. سپس کوفته های قلقلی را در یک تابه با روغن مایع سرخ می کنیم.
2. پیاز باقی مانده را به صورت خلالی خرد می کنیم و در قابلمه ای که برای پخت آش در نظر گرفته ایم با مقداری روغن مایه تفت می دهیم تا سبک شود. سپس سیر ریز خرد شده ، نمک ، فلفل سیاه و زردچوبه را اضافه می کنیم و دوباره تفت می هیم. حالا لوبیا چشم بلبلی را به همراه آب گوشت اضافه می کنیم و حرارت را زیاد می کنیم تا آب به جوش بیاد. بعد از به جوش آمدن آب حرارت را کم می کنیم و صبر می کنیم تا لوبیا نیم پز شود.
3. بعد از اینکه لوبیا نیم پز شد برنج را به قابلمه آش اضافه می کنیم و صبر می کنیم تا برنج هم با حرارت کم نیم پز شود. سپس پوره گوجه فرنگی و سبزی را به همراه کوفته قلقلی های سرخ شده به قابلمه آش اضافه می کنیم و اجازه می دهیم تا آش با حرارت ملایم بپزد.
4. در پنج دقیقه آخر پخت نعنا داغ و کشک را اضافه می کنیم و بعد از اینکه آش چند باری غوطه خورد حرارت زیر قابلمه را خاموش می کنیم و آش را در ظرف سرو می کشیم و با پیاز داغ، نعنا داغ و سایر مخلفات تزیین می کنیم. امیدواریم از خوردن این آش گوجه فرنگی خوشمزه لذت ببرید.
