طرز تهیه نان پیازچه و جعفری خوشمزه به روش کرمانشاهی
نان پیازچه و جعفری از نان های خوشمزه و محلی معروف شهر کرمانشاه می باشد و معمولا برای عصرانه آن را سرو می کنند. البته می توانید برای یک وعده شام سبک و رژیمی هم آن را سرو کنید. در ادامه با طرز تهیه نان پیازچه و جعفری خوشمزه به روش کرمانشاهی با سایت بارونک همراه باشید.
| مواد لازم نان پیازچه و جعفری | |
|---|---|
| آب گرم | 1 و یک چهارم پیمانه |
| پودر مخمر فعال | 2 و یک چهارم قاشق چای خوری |
| شکر | 1 قاشق غذاخوری |
| شیر | سه چهارم پیمانه |
| روغن زیتون | 5 قاشق غذاخوری |
| نمک | 1 قاشق غذاخوری |
| آرد | 3 و سه چهارم پیمانه |
| زردچوبه | 2 قاشق غذاخوری |
| جعفری | یک چهارم پیمانه |
| پیازچه | یک چهارم پیمانه |
مراحل طرز تهیه نان پیازچه و جعفری
مرحله 1
برای درست کردن نان پیازچه و جعفری ابتدا آب ولرم را با شکر و پودر مخمر مخلوط می کنیم و به مدت 10 دقیقه در یک جای گرم می گذاریم تا به عمل آید.
مرحله 2
بعد از اینکه مخمر کف کرد و حباب دار شد به آن شیر، روغن زیتون، نمک، زردچوبه، پیاز و جعفری را اضافه می کنیم و با قاشق چوبی هم می زنیم تا یکدست شود.
مرحله 3
سپس آرد را اضافه کرده و دوباره با قاشق هم می زنیم تا خمیر یکدستی درست شود. خمیر را با دست به مدت 4 تا 5 دقیقه ورز می دهیم تا چسبندگی اش از بین برود. اگر دیدید چسبندگی خیمر ببیشتر است می توانید کمی آرد اضافه کنید.
مرحله 4
خمیر آماده شده را به 6 قسمت مساوی تقسیم می کنیم و هر یک چانه را کرده و در یک سینی آرد پاشی شده کنار هم می چینیم.
مرحله 5
سپس روی نان ها را با یک پارچه تمیز می پوشانیم تا این بار خمیر به مدت 15 دقیقه دیگر استراحت کند. در این فاصله سینی فر را با روغن زیتون چرب می کنیم.
مرحله 6
پس از استراحت دوم خمیر، هر یک از چانه ها را به قطر 20 سانتی متر با وردنه پهن می کنیم و نوک انگشت هامون را به آب می زنیم و سوراخ هایی روی نان درست می کنیم.
مرحله 7
در آخرین مرحله روی نان ها را با روغن زیتون و با کمک برس رومال می کنیم و برای پخت به مدت 10 تا 15 دقیقه در فر از یک ربع گرم شده با دمای 175 درجه سانتی گراد قرار می دهیم تا بپزند.
