طرز تهیه نان شیر ساده و خوشمزه خانگی برای صبحانه
نان شیر یکی از انواع نان های خوشمزه و ساده خانگی می باشد و دستور تهیه بسیار ساده و آسانی دارد. بی شک یکی از مطبوع ترین عطرها، عطر نان تازه است که فضای خانه را می گیرد و نان شیر یکی از خوشمزه ترین نان هاست که برای صبحانه و عصرانه بهترین گزینه است. در ادامه با طرز تهیه نان شیر ساده و خوشمزه خانگی برای صبحانه با سایت اینترنتی بارونک همراه باشید.
| مواد لازم نان شیر | |
|---|---|
| آرد نان فانتزی | 400 گرم - 3 پیمانه |
| خمیر مایه | 5 گرم |
| شیر پرچرب | 280 گرم - 1 پیمانه + یک سوم پیمانه |
| شکر دانه ریز | 50 گرم - یک چهارم پیمانه |
| کره | 30 گرم |
| نمک | 4 گرم |
| زرده تخم مرغ برای رومال | 1 عدد |
| شیر برای رومال | 3 قاشق سوپ خوری |
مراحل طرز تهیه نان شیر
مرحله اول
برای درست کردن نان شیر خوشمزه ابتدا در یک ظرف خمیر مایه و یک قاشق غذاخوری شکر و نصف آب استکان گرم (گرمی اش در حدی باشد که دست نسوزد) را مخلوط می کنیم و به مدت 15 دقیقه کنار می گذاریم تا خمیر مایه به عمل آید.
مرحله دوم
در یک ظرف دیگر آرد، نمک الک شده و شکر را باهم مخلوط می کنیم. بعد خمیر مایه به عمل آمده را اضافه کرده و بعد از هم زدن، شیر را به تدریج اضافه می کنیم.
مرحله سوم
سپس کره را هم اضافه کرده و خمیر را به مدت 10 دقیقه ورز می دهیم تا خمیر یکدست و لطیفی درست شود. اگر احساس کردید خمیر زیادی سفت است کمی شیر اضافه کنید و اگر زیاد شل بود کمی آرد اضافه کنید.
مرحله چهارم
حالا خمیر را چانه بزرگ گرفته و داخل یک ظرف بزرگ که با روغن مایع چرب کردیم قرار می دهیم تا به مدت 1 ساعت در یک جای نسبتاً گرم استراحت کند و حجمش دو برابر شود.
مرحله پنجم
بعد از استراحت خمیر، پف آن را با ورز دادن می گیریم و بعد از خمیر چانه هایی با وزن دلخواه می گیریم و به شکل دلخواه داخل قالب مورد نظرمون می چینیم و بعد روی چانه ها را می پوشانیم تا خمیر این بار به مدت نیم ساعت استراحت کند.
مرحله ششم
در این فاصله رومال نان را آماده می کنیم. برای این کار تخم مرغ و شیر را در یک ظرف مناسب مخلوط کرده و پس از استراحت دوم خمیر، روی نان ها را رومال می کنیم.
مرحله هفتم
بعد از رومال کردن در صورت تمایل مقداری کنجد و تخم خرفه بر روی نان ها می پاشیم و در نهایت برای پخت در فر از یک ربع قبل گرم شده با دمای 180 درجه سانتی گراد به مدت 35 دقیقه می گذاریم تا بپزد.
مرحله هشتم
پس از اینکه نان ها پختند آن ها را از فر بیرون می آوریم و بر روی توری قرار می دهیم تا کامل خنک شوند. بعد از خنک شدن کامل داخل کیسه فریزر و پارچه تمیز می گذاریم تا خشک نشوند. بهترین زمان مصرف نان شیر پس از پخت 3 روز می باشد.
