طرز تهیه خورش قیمه با گوشت چرخ کرده به روش رستورانی
خورش قیمه یکی دیگر از انواع خورش های خوشمزه و سنتی ایرانی می باشد و می توانید آن را با گوشت و مرغ هم درست کنید. در ادامه با طرز تهیه خورش قیمه خوشمزه و مجلسی با گوشت چرخ کرده به روش رستورانی با سایت بارونک همراه باشید.
| مواد لازم خورش قیمه با گوشت چرخ کرده | |
|---|---|
| گوشت چرخ کرده | 350 گرم |
| پیاز | 1 عدد |
| لپه | نصف پیمانه |
| رب گوچه فرنگی | 1 قاشق غذاخوری |
| لیمو عمانی | 2 عدد |
| زعفران دم کرده | 2 قاشق غذاخوری |
| نمک و فلفل | به مقدار لازم |
| زردچوبه | به مقدار لازم |
| دارچین | به مقدار لازم |
مراحل طرز تهیه خورش قیمه با گوشت چرخ کرده
مرحله اول
برای درست کردن خورش قیمه خوشمزه، لپه ها را هم از چند ساعتی قبل خیس می کنیم. بعد آبکشی کرده و به همراه مقداری آب داخل یک قابلمه روی حرارت می گذاریم تا بجوشد و کف روی آن را به صورت مرتب می گیریم. در نهایت آبکشی کرده و کنار می گذاریم.
مرحله دوم
همچنین پیاز را پوست می گیریم و به صورت نگینی و ریز خرد می کنیم. بعد پیاز نگینی خرد شده را در یک قابلمه با کمی زردچوبه تفت می دهیم تا سبک و شیشه ای شود.
مرحله سوم
سپس گوشت چرخ کرده را اضافه کرده و با پیاز به خوبی تفت می دهیم و مقداری فلفل سیاه و دارچین هم اضافه می کنیم.
مرحله چهارم
توجه کنید برای خورش قیمه با گوشت چرخ کرده می توانید نمک را از همان ابتدا اضافه کنید و به تفت دادن ادامه دهید تا گوشت تغییر رنگ بدهد.
مرحله پنجم
در این مرحله لپه را اضافه کرده و با گوشت چرخ کرده تفت می دهیم. سپس رب گوجه فرنگی را هم اضافه کرده و تفت می دهیم تا بوی خامی رب از بین برود.
مرحله ششم
در نهایت دو لیوان آب به قابلمه خورش اضافه می کنیم و صبر می کنیم تا ابتدا به جوش آید. بعد حرارت را کم می کنیم و اجازه می دهیم خورش قیمه با گوشت چرخ کرده با حرارت ملایم جا بیفتد و لپه ها پخته شود.
مرحله هفتم
در این فاصله لیمو عمانی را سوراخ می کنیم و یا اینکه از وسط به دو نیم تقسیم می کنیم و داخل یک لیوان آب ولرم قرار می دهیم تا تلخی آن از بین برود.
مرحله هشتم
در انتهای کار بعد از اینکه لپه ها پختند و نرم شدند لیمو عمانی ها را به همراه زعفران دم کرده به خورش قیمه اضافه می کنیم و نمک خورش را اندازه می گیریم.
مرحله نهم
بعد از اینکه خورش به خوبی پخت و جا افتاد آن را در ظرف سرو کشیده و به همراه سیب زمینی سرخ کرده و برنج سرو می کنیم.
