طرز تهیه خورش کرفس خوشمزه با مرغ و سبزی قورمه
خورش کرفس با مرغ، سبزی قورمه و لوبیا از خورش های خوشمزه و معروف ایرانی است و معمولا آن را با گوشت گوساله یا گوسفندی درست می کنند اما برخی از افراد دوست دارند آن را با گوشت مرغ هم درست کنند. برای همین در ادامه این پست آموزش آشپزی بارونک، طرز تهیه خورش کرفس با مرغ را آماده کرده ایم. پس در ادامه با سایت اینترنتی بارونک همراه باشید.
| مواد لازم خورش کرفس با مرغ | |
|---|---|
| پیاز متوسط | 1 عدد |
| ران مرغ یا سینه مرغ | 1 عدد |
| نمک و زردچوبه | به میزان لازم |
| ساقه کرفس خردشده | 2 لیوان |
| لیمو عمانی | 2 عدد |
| رب گوجه فرنگی | 1 قاشق غذاخوری |
| لوبیا قرمز | نصف لیوان |
مراحل طرز تهیه خورش کرفس با مرغ
مرحله اول
برای درست کردن این خورش خوشمزه لوبیا قرمز را از شب قبل خیس می کنیم و چند باری آبش را عوض می کنیم و بعد به صورت جداگانه می پزیم. لیمو عمانی ها را هم از قبل با چنگال سوراخ می کنیم و به مدت یک ساعت داخل یک لیوان آب قرار می دهیم تا تلخی شون گرفته شود.
مرحله دوم
برای شروع ابتدا در یک ظرف مناسب سبزی قورمه را به همراه کمی روغن خوب سرخ می کنیم. پس از اینکه سبزی قورمه سرخ شد ، ساقه های خرد شده کرفس را اضافه کرده و تفت می دهیم و بعد حرارت را خاموش می کنیم.
مرحله سوم
پیاز را به صورت نگینی خرد می کنیم و در یک قابلمه به همراه کمی روغن تفت می دهیم تا سبک و طلایی شود. سپس کمی زردچوبه می زنیم و بعد از تفت دادن، ران مرغ خرد شده را اضافه کرده و تفت می دهیم تا تغییر رنگ دهد.
مرحله چهارم
در ادامه رب گوجه فرنگی را اضافه کرده و تفت می دهیم تا رب رنگ بیندازد. سپس آب جوش را اضافه کرده و صبر می کنیم تا گوشت مرغ با حرارت ملایم نیم پز شود.
مرحله پنجم
پس از نیم پز شدن گوشت مرغ، سبزی و کرفسی که در مرحله 2 آماده و سرخ کردیم را به همره لوبیا قرمز پخته شده و لیمو عمانی اضافه می کنیم و و صبر می کنیم تا خورشت با حرارت ملایم بپزد و جا بیفتد. در انتهای پخت نمک خورش کرفس با مرغ را اندازه می گیریم.
