طرز تهیه بورانی بادمجان کبابی خوشمزه و مجلسی با ماست
بورانی بادمجان از غذاهای خوشمزه و معروف ایرانی به خصوص شهرهای شمالی مثل گیلان و کرمانشاه می باشد و این غذای خوشمزه از ترکیب بادمجان کباب شده با سیر و ماست درست می شود و باید حتما طعم و مزه بی نظیر آن را امتحان کنید. در ادامه با طرز تهیه بورانی بادمجان کبابی خوشمزه و مجلسی با سایت اینترنتی بارونک همراه باشید.
| مواد لازم بورانی بادمجان | |
|---|---|
| ماست | 1 پیمانه |
| مغز گردو | 2 قاشق غذاخوری |
| بادمجان | 4 عدد |
| سیر | 2 حبه |
| نعنا خشک | یک مشت |
| نمک و فلفل سیاه | به مقار کافی |
مراحل طرز تهیه بورانی بادمجان
مرحله اول
برای درست کردن بورانی بادمجون خوشمزه ابتدا بادمجان ها را شسته و روی حرارت زغال یا گاز کباب می کنیم تا کاملا نرم و پخته شوند.
مرحله دوم
بعد پوست بادمجان های کباب شده را جدا می کنیم و روی تخته گوشت قرار می دهیم و با چاقو به صورت ساطوری خرد می کنیم.
مرحله سوم
سپس یک تابه مناسب روی حرارت می گذاریم و مقداری کره درون تابه می ریزیم تا ذوب شود. بعد بادمجان های ساطوری خرد شده را به تابه اضافه کرده و با کره تفت می دهیم.
مرحله چهارم
در این مرحله باید بادمجان را به خوبی تفت دهید تا آب اضافی شان به طور کامل کشیده شود و به روغن بیفتد. پس از اینکه بادمجان ها به روغن افتادند تابه را از روی حرارت برمی داریم و کنار می گذاریم تا کامل خنک شود.
مرحله پنجم
در این فاصله پوست سیر را جدا کرده و با کمک رنده به صورت ریز رنده می کنیم. سپس ماست را به همراه سیر رنده شده و بادمجان خنک شده درون یک کاسه مناسب می ریزیم و هم می زنیم تا مواد به خوبی باهم ترکیب و یکدست شود.
مرحله ششم
بعد مغز گردوی خرد شده را به همراه نمک، فلفل سیاه و نعنا به بورانی آماده شده اضافه می کنیم و هم می زنیم تا مواد باهم ترکیب شده و یکدست شود.
مرحله هفتم
در انتها بورانی بادمجان آماده شده را با گردو و سبزی معطر خشک تزیین کرده و بعد سرو می کنیم. امیدواریم از خوردن این بورانی بادمجان خوشمزه و خانگی لذت ببرید.
