طرز تهیه کوفته کدو و نخود خوشمزه و ترکیه ای با طعم عالی
کوفته کدو و نخود از غذاهای خوشمزه، رژیمی و مجبوب کشور ترکیه مخصوصاً استانبول می باشد و این کوفته کاملا گیاهی بوده و بدون گوشت درست کنید. کوفته و نخود دارای کالری بسیار پایینی است و برای افرادی که رژیم غذایی دارند پیشنهاد می شود. اگر از درست کردن کوفته های تکراری و پرچرب ایرانی خسته شدید و به دنبال تنوع هستید کوفته کدو و نخود ترکیه ای را حتما امتحان کنید. در ادامه با طرز تهیه کوفته کدو و نخود خوشمزه و ترکیه ای با وب سایت آموزشی بارونک همراه باشید.
| مواد لازم کوفته کدو و نخود ترکیه ای | |
|---|---|
| كدو متوسط | 3 عدد |
| نخود پخته | 2 لیوان |
| آرد | 1 لیوان |
| سیر | 1 حبه |
| فلفل سبز | 1 عدد |
| فلفل كاپيا (قرمز) | 1 عدد |
| شوید خرد شده | حدود یک مشت |
| نمک | یک و نیم قاشق مرباخوری |
| فلفل سیاه | یک قاشق چای خوری |
| فلفل قرمز | یک قاشق چای خوری |
| فلفل سياه | یک قاشق چای خوری |
| پودر زيره | یک قاشق چای خوری |
| روغن مایع برای سرخ کردن | به ميزان لازم |
مراحل طرز تهیه کوفته کدو و نخود
مرحله اول
برای درست کردن این کوفته خوشمزه ابتدا نخود ها را از شب قبل با مقداری آب خیس می کنیم تا نفخ آن ها گرفته شود. سپس در یک قابلمه نخود را با مقداری آب روی حرارت می گذاریم تا بجوشد و پخته شود.
مرحله دوم
سپس کدوها را به خوبی شسته و پس از اینکه پوست شان را جدا کردیم رنده می کنیم. همچنین آب کدوها را می گیریم و در ظرفی جداگانه قرار می دهیم.
مرحله سوم
در ادامه نخود پخته شده و سیر را در مخلوط کن یا غذاساز می ریزیم و پوره می کنیم. سپس پوره نخود و سیر را روی کدوها می ریزیم و سبزیجات و ادویه های لازم را اضافه می کنیم.
مرحله چهارم
آرد را هم کم کم اضافه کرده و ورز می دهیم تا مواد کوفته آماده شود. توجه کنید باید آرد را به اندازه و در چندین مرحله اضافه کنید تا کوفته زیاد سفت نشود. وقتی که مواد کوفته قابل فرم دادن شد دیگر آرد نریزید.
مرحله پنجم
پس از اینکه مواد کوفته را آماده کردیم کف یک ظرف سلفون می کشیم و دست هایمان را کمی چرب می کنیم و از مواد کوفته به اندازه نارنگی برمی داریم و به صورت گرد فرم می دهیم و بعد کوفته آماده شده را داخل ظرف می چینیم.
مرحله ششم
این کار را تا تمام شدن موادمان انجام می دهیم. سپس ظرف حاوی کوفته ها را به مدت 15 دقیقه در فریزر قرار می دهیم تا کوفته ها منسجم شوند.
مرحله هفتم
سپس از فریزر خارج می کنیم و در یک تابه گود مقداری روغن می ریزیم و روی حرارت می گذاریم تا روغن داغ شود. برای این از ظرف گود مانند استفاده می کنیم تا کوفته ها هنگام سرخ کردن در روغن شناور باشند.
مرحله هشتم
پس از اینکه روغن داغ شد شروع به سرخ کردن کوفته ها می کنیم. سعی کنید با قاشق مرتب کوفته ها را زیر و رو کنید و در روغن بغلتانید تا همه جای کوفته ها یکدست و یکنواخت سرخ شود.
مرحله نهم
همچنین بهتر است وقتی که کوفته ها در حال سرخ شدن هستند با خلال دندان چند جایش را سوراخ کنید تا مغز پخت شوند.
مرحله دهم
سپس کوفته های سرخ شده را روی دستمال آشپزخانه یا توری می گذاریم تا روغن اضافی شان گرفته شود. بعد در ظرف سرو می گذاریم و پس از تزیین کردن سرو می کنیم. امیدواریم از خوردن این کوفته های خوشمزه با کدو و نخود لذت ببرید.
