طرز تهیه خرما پلو اهوازی خوشمزه و مجلسی با گوشت چرخ کرده
| مواد لازم برای تهیه خرما پلو | |
|---|---|
| برنج | 4 تا 5 پیمانه |
| گوشت گوسفند | نیم کیلو چرخ شده |
| خرما | 200 گرم |
| عدس | 1 پیمانه |
| کشمش پلویی | نصف پیمانه |
| پیاز | 1 عدد متوسط |
| روغن | به میزان لازم |
| زعفران | به میزان لازم |
| زیره | 1 قاشق چای خوری |
| نمک و فلفل | به میزان لازم |
| زردچوبه | به میزان لازم |
1. برای درست کردن این پلو، ابتدا برنج را می شوییم و آن را در یک ظرف با مقداری آب ولرم و نمک خیس می کنیم. سپس عدس را بعد از پاک کردن با مقداری آب درون قابلمه‌ای کوچک می ریزیم و روی حرارت قرار می دهیم تا خوب بپزد.
2. سپس در یک تابه مقداری روغن می ریزیم و گوشت چرخ کرده را به آن اضافه کرده و نمک، فلفل و زردچوبه را به میزان لازم به آن اضافه می کنیم تا گوشت علاوه بر تفت خوردن، طعم‌دار نیز شود.
3. بعد پیاز را به صورت ریز خرد کرده و در یک تابه دیگر آن را سرخ کرده و به گوشت تفت داده شده اضافه می کنیم. در این مرحله که گوشت و پیاز داغ را خوب باهم مخلوط کردیم، عدس پخته شده، کشمش و زعفران دم‌کرده را نیز به گوشت اضافه کرده و آن را خوب با هم مخلوط کنید و از روی حرارت برمی داریم.
4. بعد از آماده کردن مواد بالا، برنج خیس شده را در قابلمه حاوی آب جوش می ریزیم و روی حرارت می گذاریم تا کاملا پخته و نرم شود. بعد آن را آبکش می کنیم.
5. برنج آبکش شده و مواد آماده شده را به صورت لایه لایه داخل قابلمه می ریزیم. وقتی تمام شد، در آخر خرما هایی را که هسته آنها را جدا کرده‌ایم، روی برنج می چینیم و درب قابلمه و دمکنی را می گذاریم تا پلوی ما با حرارت کم دم بکشد.
6. بعد از دم کشیدن خرما پلو آن را در دیس می کشیم و سرو می کنیم. امیدواریم از خوردن این خرما پلوی خوشمزه لذت ببرید.
