طرز تهیه نان روتی پفی خوشمزه و خانگی با طعم عالی
نان روتی از نان های خوشمزه و معروف هندوستان می باشد و شما می توانید در این رسپی آن را به صورت مغزدار شکلاتی برای صبحانه و عصرانه خود درست کنید. در ادامه با طرز تهیه نان روتی پفی خوشمزه و خانگی با طعم عالی با سایت بارونک همراه باشید.
| مواد لازم نان روتی | |
|---|---|
| آرد نان | نیم کیلو |
| شکر | 120 گرم - 1 لیوان + یک پنجم لیوان |
| شیر خشک | 20 گرم |
| خمیر مایه فوری | 12 گرم |
| بهبود دهنده نان | 2 گرم |
| نمک | 7 گرم |
| زرده تخم مرغ | 1 عدد |
| تخم مرغ کامل | 1 عدد |
| آب سرد مخلوط شده شیر با شیر | حدودا 200 گرم - 1 پیمانه سر خالی |
| کره | 75 گرم |
مراحل طرز تهیه نان روتی
مرحله اول
برای درست کردن نان روتی ابتدا مواد خشک شامل آرد، نمک، خمیر مایه فوری، بهبود دهنده نان و شکر را در یک ظرف می ریزیم و با همزن برقی به مدت 1 دقیقه هم می زنیم.
مرحله دوم
بعد مواد مایع شامل تخم مرغ و آب را اضافه کرده و حسابی ورز می دهیم تا مواد باهم مخلوط شوند و خمیر نرمی بدست آید. سپس روی خمیر را با نایلون می پوشانیم و به مدت 1 ساعت اجازه می دهیم تا خمیر مایه به عمل آید.
مرحله سوم
پس از استراحت خمیر دوباره آن را به مدت 1 دقیقه خوب ورز می دهیم. بعد کره را اضافه کرده و دوباره ورز می دهیم تا جایی که خمیر نرم و لطیفی بدست آید.
مرحله چهارم
در این مرحله خمیر را با توجه به اندازه قالبی که استفاده می کنید برش می زنید. من از یک قالب 21 در 5 در 5/8 سانتی متری استفاده کردم.
مرحله پنجم
حالا از خمیر چانه می گیریم و بعد به چانه های خمیر 10 دقیقه استراحت می دهیم. سپس هر چانه را به آرامی گرد و رول کنید و 6 عدد از رول ها را در کنار هم در قالب قرار بدهید. در انتها کار به خمیر 60 دقیقه دیگر استراحت می دهیم.
مرحله ششم
پس از استراحت آخر، قالب حاوی نان ها را برای پخت در فر از یک قبل گرم شده با دمای 180 درجه سانتی گراد به مدت 15 تا 20 دقیقه می گذاریم تا بپزد.
مرحله هفتم
پس از پخت ، نان ها را بلافاصله از قالب بیرون می آوریم و صبر می کنیم تا هم دمای محیط شود.
مرحله هشتم
پس از خنک شدن کامل ، نان ها را از وسط نصف می کنیم و وسط آن ها از فیلینگ شکلات یا پنیر می گذاریم و بعد سرو می کنیم.
