طرز تهیه نان سیمیت ترکیه ای بسیار خوشمزه و زعفرانی
نان سیمیت از نان های سنتی خوشمزه و حلقوی ترکیه ای می باشد و آغشته به کنجد و سیاه دانه می باشد. بافت این نان سنتی ترکیه بسیار پوک و نرم است و در بسیاری از خیابان های کشور ترکیه و شهر استانبول این نان خوشمزه به فروش می رسد. این نان به قدری خوشمزه است که هم اکنون علاوه بر ترکیه در بسیاری از کشورها و حتی خود تهران فروش آن رواج یافته است. شما با این آموزش ساده آشپزی می توانید این نان خوشمزه و خانگی را به آسانی برای صبحانه و عصرانه خود درست کنید. در ادامه با طرز تهیه نان سیمیت ترکیه ای خوشمزه و زعفرانی با سایت آموزشی بارونک همراه باشید.
| مواد لازم نان سیمیت ترکیه ای | |
|---|---|
| آرد | 3 پیمانه |
| شیر ولرم | نصف پیمانه |
| تخم مرغ | 1 عدد |
| خمیر مایه | 1 قاشق غذاخوری |
| شکر | 3 قاشق غذاخوری |
| روغن مایع | 2 قاشق غذاخوری |
| کنجد و سیاه دانه برای تزیین | به مقدار لازم |
| زعفران دم کرده | به میزان لازم |
مراحل دستور پخت نان سیمیت ترکیه ای
مرحله اول
برای درست کردن این نان خوشمزه ابتدا خمیر مایه را به عمل می آوریم. برای این کار شیر ولرم را با 1 قاشق غذاخوری شکر مخلوط می کنیم و بعد خمیر مایه را اضافه کرده و هم می زنیم. سپس به مدت 10 دقیقه در یک محیط نسبتاً گرم روی آن را می پوشانیم تا پف کند و در اصطلاح به عمل آید.
مرحله دوم
در یک ظرف دیگر تخم مرغ را خوب هم می زنیم و بعد خمیر مایه آماده شده، شکر و روغن را اضافه کرده و همه مواد را باهم مخلوط می کنیم.
مرحله سوم
در انتها آرد را به صورت کم کم اضافه می کنیم و خوب ورز می دهیم تا خمیر یکدست و نرمی بدست آید. بعد روی خمیر را با سلفون می پوشانیم و روی آن پارچه یا حوله آشپزخانه می گذاریم و در یک جای نسبتاً گرم به مدت 1 ساعت استراحت می دهیم تا حسابی پف کند و حجم آن دو برابر شود.
مرحله چهارم
حالا خمیر مایه را 4 قسمت مساوی تقسیم کرده و هر قسمت را به صورت نوارهای باریک درست می کنیم. بعد هر دو نوار باریک را به هم می پیچیم و سرشون را به هم می چسبانیم و در آخر گردش می کنیم. درسته این مرحله کمی سخت است ولی اگر به عکس نان نگاه کنید متوجه می شوید که چکار باید بکنید.
مرحله پنجم
حالا رومال درست می کنیم. برای این کار زرده تخم مرغ را با زعفران رقیق شده مخلوط می کنیم و با یک برس یا قاشق روی نان ها می مالیم و سپس کمی کنجد و سیاه دانه روی نان ها می پاشیم.
مرحله ششم
حالا نان ها را برای پخت داخل فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه سانتی گراد به مدت 25 دقیقه می گذاریم تا بپزند. مدت زمان پخت برای هر متفاوت است. وقتی که روی نان ها طلایی شد ، به طور کامل پخته اند. امیدواریم از خوردن این نان های اسمیت خوشمزه و محبوب ترکیه ای لذت ببرید.
