طرز تهیه فطایر پنیری خوشمزه و عربی به روش لبنانی
فطایر پنیری از پیش غذاهای خوشمزه و پرطرفدار کشورهای عربی به خصوص کشور لبنان می باشد و شما می توانید این فطایر خوشمزه را به عنوان یک میان وعده کامل غذایی سرو کنید. در ادامه با آموزش طرز تهیه فطایر پنیری با سایت آشپزی بارونک همراه باشید.
| مواد لازم فطایر پنیری | |
|---|---|
| آرد | 3 پیمانه |
| آب ولرم | 1 پیمانه |
| ماست | نصف پیمانه |
| بکینگ پودر | 1 قاشق چایخوری |
| خمیر مایه | 1 قاشق غذاخوری |
| شکر | 1 قاشق مرباخوری |
| روغن زیتون | نصف پیمانه |
| نمک | 1 قاشق غذاخوری |
| زرده تخم مرغ | 1 عدد |
| زعفران دم کرده | 1 قاشق غذاخوری |
| کنجد برای روی فطایر | به مقدار دلخواه |
| پنیر فتا | به میزان دلخواه |
| پنیر پیتزا | به میزان دلخواه |
| نمک وفلفل و پاپریکا | به میزان نیاز |
| جعفری | به میزان کم |
1. برای درست کردن فطایر پنیری آب ولرم + شکر + خمیر مایه را مخلوط می کنیم تا عمل بیاید.
2. در یک ظرف دیگر ماست + روغن زیتون + نمک را مخلوط می کنیم. سپس آب، بکینگ پودر و خمیر مایه به عمل اومده را بهش اضافه می کنیم و ورز می دهیم تا خمیر نرم و لطیفی بدست آید. سپس بر روی خمیر کمی روغن زیتون می ریزیم و با یک پارچه تمیز روی ظرف را می پوشانیم و در جای نسبتا گرم به مدت یک ساعت استراحت می دهیم.
3. در این فاصله پنیر فتا، پنیر پیتزا، جعفری ساطوری خرد شده، نمک، فلفل و پاپریکا را باهم مخلوط می کنیم و مواد پنیری آماده شده را کنار می گذاریم.
4. بعد از استراحت خمیر، آن را در اندازه های مساوی چانه می کنیم و چانه ها را یکی یکی با وردنه باز می کنیم و وسط آن ها از مواد پنیری اضافه می کنیم و خمیر را جمع می کنیم و در سینی فری که کاغذ روغنی انداخته ایم می گذاریم و به مدت نیم ساعت تو سینی فر استراحت می دهیم. این مراحل را برای همه چانه ها انجام می دهیم.
5. در این نیم ساعت مواد رومال را آماده می کنیم. برای این کار زرده تخم مرغ هم زده را با زعفران مخلوط می کنیم و بعد روی فطایر را رومال می کنیم و در صورت تمایل کمی کنجد می پاشیم.
6. در مرحله آخر فطایر را برای پخت در فر از قبل گرم شده به مدت 25 دقیقه قرار می دهیم تا بپزند. در 5 دقیقه آخر پخت گریل را روشن می کنیم تا رویشان طلایی شود و بعد سرو می کنیم. امیدواریم از خوردن این فطایر پنیری خوشمزه و خانگی لذت ببرید.
