طرز تهیه فطایر مرغ عربی خوشمزه و پنیری با طعم بی نظیر
فطایر مرغ از غذاهای خوشمزه و معروف کشورهای عربی است و داخل آن را با مواد میانی دلخواه نظیر گوشت چرخ کرده، مرغ، قارچ، اسفناج و ... پر می کنند. شما می توانید فطایر مرغ را به صورت تک نفره و یا بزرگ درست کنید. در ادامه با آموزش طرز تهیه فطایر مرغ عربی خوشمزه با پورتال آموزشی بارونک همراه باشید.
| مواد لازم برای خمیر فطایر مرغ | |
|---|---|
| آب | 1 لیوان |
| روغن | یک چهارم لیوان |
| شکر | 1 قاشق غذاخوری |
| خمیر مایه | 1 قاشق غذاخوری |
| ماست | 2 قاشق غذاخوری |
| سفیده تخم مرغ | 1 عدد |
| سرکه | 1 قاشق غذاخوری |
| بکینگ پودر | نصف قاشق مرباخوری |
| نمک | کمی |
| آرد | سه + یک چهارم لیوان |
| روغن | 3 قاشق غذاخوری |
| مواد لازم مواد میانی فطایر | |
|---|---|
| فیله مرغ خرد شده | نیم کیلو |
| فلفل دلمه ای سبز و قرمز | 1 عدد |
| پینر پیتزا | به میزان دلخواه |
| ادویه کاری | 1 قاشق مرباخوری |
| فلفل سرخ | 1 قاشق مرباخوری |
| زنجبیل زرد | 1 قاشق مرباخوری |
| نمک | به میزان نیاز |
| زردچوبه | به مقدار کمی |
1. برای درست کردن فطایر مرغ خوشمزه ابتدا خمیر را آماده می کنیم. برای این کار روغن + ماست + آب + سفیده تخم مرغ و سرکه را باهم مخلوط می کنیم یا یکدست شود.
2. سپس مواد خشک شامل بکینگ پودر، شکر، نمک و ماست را اضافه می کنیم و بعد از هم زدن آرد را به صورت کم کم و تدریجی اضافه می کنیم تا به دست نچسبد و ورز می دهیم تا خمیر نرم و لطیفی درست شود. حالا روی خمیر سفلون می کشیم و در یک جای نسبتا گرم استراحت می دهیم تا حجم آن دو برابر شود.
3. برای مواد داخلی کمی روغن در یک تابه می ریزیم و مرغ را بهش اضافه می کنیم. بعد اینکه مرغ تغییر رنگ داد پیاز و فلفل دلمه ای و ادویه ها را اضافه می کنیم و تفت می دهیم تا موادمون آماده شود.
4. خمیر را پس از استراحت به دو قسمت مساوی تقسیم می کنیم و ظرف مورد نظر خود را چرب می کنیم. حالا یک قسمت از خمیر را داخل ظرف به شکل دایره پهن می کنیم و چند جایی از خمیر را چنگال می زنیم.
5. سپس به ترتیب پنیر پیتزا و مواد میانی آماده شده را روی خمیر می ریزیم و همه جای خمیر پهن می کنیم. بعد خمیر دوم را پهن کرده و روی خمیر اول می گذاریم و لبه خمیر پایین و بالا دور تا دورش را بهم میاریم تا حالت بسته داشته باشد و در نهایت روی خمیر را چنگال می زنیم.
6. برای رومال زرده تخم مرغ را با دو قاشق غذاخوری شیر و کمی نسکافه مخلوط می کنیم و روی خمیر را رومال می کنیم. سپس پنیر پیتزا و سیاه دونه و کمی فلفل قرمز روش می ریزیم و ده دقیقه صبر می کنیم تا خمیر استراحت دوم را داشته باشد.
7. بعد از استراحت دوم فطایر را برای پخت داخل فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه سانتی گراد به مدت 15 تا 25 دقیقه می گذاریم تا بپزد. امیدواریم از خوردن این فطایر مرغ خوشمزه و خانگی لذت ببرید.
