طرز تهیه بقچه بادمجان خوشمزه و مجلسی با گوشت و مرغ
بقچه بادمجان ترکیه ای از پیش غذاها و فینگر فود های خوشمزه و خوش طعم مجلسی می باشد و بهترین پیشنهاد برای کسانی است که عاشق طعم و مزه بادمجان هستند. بقچه بادمجان اصالتا یک غذای ترکیه ای می باشد و شما می توانید این فینگر فود و خوراک خوشمزه را به عنوان یک غذای مجلسی لذیذ در کنار برنج برای پذیرایی از مهمان های ویژه خود درست کنید. بقچه بادمجان مجلسی را بیشتر با گوشت چرخ کرده درست می کنند اما اگر دوست داشتید می توانید با گوشت مرغ هم درست کنید. در ادامه با آموزش طرز تهیه بقچه بادمجان خوشمزه و مجلسی با پورتال آشپزی بارونک همراه باشید.
| مواد لازم بقچه بادمجان - 10 عدد | |
|---|---|
| بادمجان گوشتی و درازا | ۵ عدد |
| گوشت چرخ کرده | ۱۰۰ گرم |
| پیاز | 1 عدد |
| رب گوجه فرنگی | 2 قاشق غذاخوری |
| نمک و فلفل و زردچوبه | به میزان لازم |
مراحل طرز تهیه بقچه بادمجان
مرحله اول
برای درست کردن بقچه بادمجان خوشمزه ابتدا بادمجان ها را پوست می گیریم و هر کدام را به 4 قسمت مساوی به صورت ورقه ای برش می زنیم و روشون نمک می پاشیم و دو سه ساعتی جلوی آفتاب قرار می دهیم تا تلخی شان از بین برود. بهتر است از بادمجان های گوشتی و درازا استفاده کنید.
مرحله دوم
بعد بادمجان ها را داخل تابه با روغن خیلی کم سرخ می کنیم. بهتر است موقع سرخ کردن درب تابه را بگذارید این جوری نیاز به ریختن روغن زیاد نیست.
مرحله سوم
در ادامه مواد گوشتی مون را درست می کنیم. پیاز را هم به صورت نگینی خرد می کنیم و با کمی روغن تفت می دهیم. سپس گوشت چرخ کرده را اضافه کرده و تفت می دهیم.
مرحله چهارم
فلفل دلمه ای را هم به صورت نگینی خرد کرده و داخل مواد گوشتی مون می ریزیم. در انتها نمک، فلفل، زردچوبه و کمی رب گوجه فرنگی هم اضافه می کنیم و بعد از کمی تفت دادن از روی گاز برمی داریم. توجه کنید می توانید کوفته فلفلی هم درست کنید و یا اینکه به جای گوشت چرخ کرده از گوشت مرغ آب پز شده و ریش ریش شده استفاده کنید.
مرحله پنجم
در این مرحله بادمجان های سرخ شده را به شکل علامت جمع + روی هم قرار می دهیم و وسط آن ها از مواد گوشتی می ریزیم و بعد بادمجان ها را به صورت بقچه می پیچیم. برای فیکس کردنش می توانید از خلال دندان استفاده کنید.
مرحله ششم
سپس در یک تابه کمی رب گوجه فرنگی را با روغن تفت می دهیم و کمی آب اضافه می کنیم و صبر می کنیم تا بجوشد. بعد از اینکه جوشید کمی نمک و زردچوبه اضافه می کنیم و بعد بادمجان های بقچه ای شده را توش قرار می دهیم و درب تابه را می گذاریم تا بادمجان ها بپزند. امیدواریم از خوردن این بقچه بادمجان خوشمزه و خانگی مجلسی لذت ببرید.
