طرز تهیه حلیم گوشت گوسفندی خوشمزه و نذری کشدار در خانه
حلیم گوشت گوسفندی با گندم از غذاهای خوشمزه و پرطرفدار در ایران است و بیشتر مردم آن را برای صبحانه سرو می کنند. البته پخت این غذا در ماه مبارک رمضان بسیار رواج دارد و مردم ایران عادت دارند آن را برای افطاری خود درست کنند. امروزه دستور پخت زیادی برای حلیم گوشت وجود دارد. برای مثال برخی مردم دوست درند به حلیم خود نخود، عدس، برنج، جو پرک، بلغور گندم و ... اضافه کنند. در ادامه آموزش کامل طرز تهیه حلیم گوشت گوسفندی را در مجله بارونک آماده کرده ایم. با ما همراه باشید.
| مواد لازم حلیم گوشت | |
|---|---|
| گندم پوست کنده | 2 لیوان دسته دار فرانسوی |
| گوشت گوسفندی | تقریبا ۴۰۰ گرم |
| پیاز درشت | 1 عدد |
| نمک | مقدار کمی |
| روغن | 2 قاشق غذا خوری |
| دارچین، روغن نیمه جامد ، شکر و کنجد برای تزیین | به میزان لازم |
1. برای درست کردن این حلیم خوشمزه ابتدا گندم ها را از 12 ساعت قبل خیس می کنیم. سپس به میزان سه برابر آن، آب داخل قابلمه می ریزیم و روی شعله قرار می دهیم تا به جوش آید. توجه کنید بعد از اینکه به جوش آمد شعله را کم کنید تا گندم ها با حرارت کم به مدت سه تا چهار ساعت مغز پخت شوند.
2. در این مدت زمان گوشت خرد شده را به همراه پیاز رنده شده و آب و کمی دارچین روی حرارت قرار می دهیم و بعد از جوشیدن حرارت را کم می کنیم تا گوشت با حرارت کم بپزد.
3. وقتی که گندم ها پخت و آبش کشیده شد داخل مخلوط کن می ریزیم و حسابی گندم ها را له می کنیم و دوباره به قابلمه انتقال می دهیم. همچنین گوشت پخت شده را از آب گوشت بیرون می آوریم و با دست ریش ریش می کنیم.
4. حالا گوشت ریش ریش شده را به همراه آب گوشت + گندم های له شده + 2 قاشق غذاخوری نمک و مقداری کمی نمک در یک قابلمه می ریزیم و روی حرارت کم می گذاریم تا حلیم روی شعله کم به خوبی جا بیفتد. توجه کنید اگر احساس کردید آب حلیم کم است برای اینکه ته نگیرد یک لیوان آب جوش اضافه می کنیم و به صورت مرتب هم بزنید تا ته نگیرد.
5. سه تا چهار ساعتی زمان لازم است تا حلیم جا بیفتد. وقتی که حلیم به خوبی پخت از روی حرارت برمی داریم و حلیم را به ظرف سرو انقال می دهیم و با دارچین ، کنجد، شکر و روغن تزیین می کنیم. امیدواریم از خوردن این حلیم گوشت خوشمزه و خونگی لذت ببرید.
