طرز تهیه مرغ ذغالی

مرغ ذغالی یا همان کباب مرغ ذغالی از جمله غذاهای خوشمزه و پرطرفدار است که با استفاده از مرغ می توانید آن را درست کنید. کسانی که از روش های همیشگی برای پخت مرغ خسته شدند و دنبال روش های جدید هستند، حتما یک بار این دستور پخت را امتحان کنند. در این روش مرغ را هم می توانید روی ذغال کباب کنید، هم در داخل فر بگذارید که در هر دو صورت خوشمزه و بی نظیر است.

به هر حال اگر با طرز تهیه و پخت مرغ ذغالی آشنایی ندارید، ما در این آموزش آشپزی ایرانی بارونک، مواد لازم و دستور آن را آماده کرده ایم تا شما بتوانید به راحتی در منزل مرغ ذغالی خوشمزه و رستورانی درست کنید. در ادامه با آموزش مرغ ذغالی با وب سایت آموزشی بارونک همراه باشید.

طرز تهیه کباب تابه ای مرغ در منزل

کباب تابه ای مرغ از کباب های خوشمزه و متفاوتی است که به راحتی ...

مواد لازم برای تهیه مرغ ذغالی
جوجه یا مرغ کوچک	حدود 1 کیلویی
سرکه سفید	نصف استکان
سرکه قرمز	نصف استکان
سس سویا	2 قاشق غذاخوری
روغن زیتون	2 قاشق غذاخوری
رزماری تازه یا خشک	1 شاخه کوچک
آویشن تازه	2 شاخه
پودر پاپریکا	1 قاشق مربا خوری
سیر له شده	یک قاشق مرباخوری
رب فلفلی	1 قاشق چای خوری
نمک و فلفل سیاه	به میزان لازم

دستور پخت مرغ ذغالی با ذغال و فر

مرحله اول

برای درست کردن این غذا، ابتدا مرغ را تمیز شسته و داخل شکمش را تمیز می کنیم. برای برش مرغ اول از قسمت پشت یا همان ستون فقرات مرغ را شروع به بریدن می کنیم. یعنی ستون فقرات را کلا برش می زنیم و بعد با کمک کف دست قفسه سینه مرغ را فشار می دهیم تا سینه مرغ کاملا تخت شود.

مرحله دوم

بعد از برش دادن مرغ، سس را آماده می کنیم. برای این کار همه مواد گفته شده را داخل میکسر می ریزیم و میزنیم تا مواد یکدست شود. سپس در یک ظرف مناسب کل مرغ را به این سس آغشته می کنیم تا مرغ ما مزه دار شود. بهتر است مرغ حدود هشت ساعت داخل سس بماند و کاملا طعم مواد را بگیرد.

مرحله سوم

در ادامه برای پخت مرغ، آن را از داخل سس در می آوریم و روی توری دو طرفه پهن می کنیم. بعد قفلش را می بندیم و توری را با فاصله زیاد روی ذغال قرار می دهیم تا کباب شود.

مرحله چهارم

کباب کردن مرغ روی ذغال زمان زیادی می برد. باید حوصله به خرج بدهید تا مغز پخت و برشته شود. پس سعی کنید از ذغال کم استفاده کنید و به هیچ وجه زغال را باد نزنید، مگر اینکه در حال خاموش شدن باشد.

سعی کنید که در حین پخت با یک برس از مواد سس روی مرغ بکشید تا مزه بگیرد و خوشمزه تر شود.

مرحله پنجم

طرز تهیه مرغ پرتقالی خوشمزه و زعفرانی

مرغ پرتقالی زعفرانی جزو خوراک ها و خورشت های فوق العاده خوشمزه و ...

طرز کباب کردن مرغ در فر

مرحله اول

اگر به هر دیلی نمی توانید این مرغ ذغالی خوشمزه را روی ذغال درست کنید، می توانند با همین مواد و دستور پخت مرغ را در فر کباب کنند. برای این کار بعد از اینکه مرغ را هشت ساعتی داخل سس مزه دار کردیم، آن را از سس در آورده و در ظرف مخصوص فر می گذاریم.

مرحله دوم

بعد روی ظرف را با فویل می پوشانیم و آن را به مدت دو ساعت داخل فر با دمای ۱۹۰ درجه قرار می دهیم تا پخته شود.

مرحله سوم

بعد از حدود دو ساعت یک خلال دندان را به گوشت مرغ فرو می کنیم اگر آب پس نداد و به راحتی خارج شد، مرغ ما آماده است. بعد از پخت هم مرغ را در ظرف می کشیم و با برنج کته یا آبکش سرو می کنیم. امیدواریم از خوردن این مرغ ذغالی خوشمزه و عالی لذت ببرید.