طرز تهیه کوکو سیب زمینی شکم پر خوشمزه با گوشت چرخ کرده
کوکو سیب زمینی یکی از خوشمزه ترین و پرطرفدارترین کوکوها می باشد و من خودم یکی از طرفدارن پر و پا قرص کوکو سیب زمینی هستم. برای همین همیشه سعی کردم کوکو سیب زمینی را به روش های مختلفی درست کنم. برای مثال کوکو سیب زمینی پیتزایی و یا کوکو سیب زمینی شکم پر
من قبلا در بخش آموزش های آشپزی بارونک، دستور پخت کوکو سیب زمینی پیتزایی را به صورت کامل نوشتم و امروز هم تصمیم گرفتم طرز تهیه کوکو سیب زمینی شکم پر را در این پست بارونک برای شما آموزش بدهم.
به هر حال اگر دوست دارید برای یکبار هم که شده طعم و مزه کوکو سیب زمینی شکم پر را امتحان کنید می توانید با این آموزش ساده آشپزی بارونک، کوکو سیب زمینی شکم پر خوشمزه و مجلسی را به صورت مرحله به مرحله در منزل درست کنید و برای مهمان های خود آن را سرو کنید و آن ها را شگفت زده کنید. در ادامه با دستور پخت کوکو سیب زمینی شکم پر با بارونک همراه باشید.
| کوکو سیب زمینی شکم پر | |
|---|---|
| پیاز درشت | 1 عدد |
| سیب زمینی متوسط | 5 عدد |
| گوشت چرخ کرده | 150 گرم |
| فلفل دلمه ای کوچک | 1 عدد |
| رب گوجه فرنگی | یک قاشق غذاخوری |
| جعفری ساطوری خرد شده | 3 تا 4 قاشق غذاخوری |
| تخم مرغ | 2 عدد |
| آرد سوخاری | به میزان لازم |
| فلفل و نمک و زردچوبه | به میزان لازم |
1. برای درست کردن کوکو سیب زمینی شکم پر ابتدا مایه گوشتی را برای داخل کوکو آماده می کنیم. برای این کار یک عدد پیاز درشت را به صورت نگینی و ریز خرد می کنیم و در یک تابه با مقداری روغن تفت می دهیم تا سبک و طلایی شود.
2. حالا مقداری زردجوبه اضافه می کنیم و بعد 150 گرم گوشت چرخ کرده را به همراه مقداری فلفل اضافه می کنیم و تفت می دهیم. همچنین یک عدد فلفل دلمه ای کوچک را هم به صورت نگینی خرد می کنیم و به قابلمه گوشت اضافه می کنیم و تفت می دهیم.
3. سپس یک قاشق رب گوجه فرنگی را اضافه می کنیم و در انتها 3 تا 4 قاشق جعفری ساطوری خرد شده را به همراه کمی نمک اضافه می کنیم و هم می زنیم تا جعفری به طور کامل با مواد مان مخلوط شود.
4. سپس حرارت زیر قابلمه را خاموش می کنیم و صبر می کنیم تا مایه گوشتی از داغی بیفتد و کمی خنک شود. توجه کنید حتما باید مایه گوشتی داخل کوکو کم روغن و بدون آب باشد.
5. در این مرحله 5 عدد سیب زمینی متوسط را در یک قابلمه با مقداری آب، آبپز می کنیم و تا سیب زمینی ها گرم هستند آن ها را با رنده به صورت ریز در یک قابلمه رنده می کنیم.
6. سپس نمک، فلفل و در صورت تمایل پودر سیر و پودر پیاز را به قابلمه سیب زمینی ها اضافه می کنیم. معمولا برای 5 عدد سیب زمینی متوسط دو عدد تخم مرغ کافی است. اما برای احتیاط تخم مرغ ها را یکی یکی اضافه می کنیم.
7. تخم مرغ اول را اضافه می کنیم و 5 دقیقه خوب ورز می دهیم. بعد از اضافه کردن تخم مرغ اول خواهید دید که مواد کمی خشک و دارای چسبندگی کم هستند. بنابراین تخم مرغ دوم را هم اضافه می کنیم.
8. بعد از اضافه کردن تخم مرغ دوم، دوباره به مدت 5 دقیقه مواد را خوب ورز می دهیم تا جایی که مواد کوکو مثل توپ وسط کاسه جمع شود. در این حالت مواد ما به خوبی مسنجم شده و آماده است. توجه کنید اگر تخم مرغ کمتر از مقدار لازم بریزید، خواهید که مواد مان خوب منسجم نشده و از هم می پاشد.
9. اگر تخم مرغ زیاد اضافه کنید، مایه کوکو شل می شود و نمی توانید آن را فرم دهید. همچنین فراموش نکنید اگر مایه تخم مرغ را به اندازه کافی و خوب ورز ندهید، حتی اگر تخم مرغ به اندازه کافی باشد، مواد داخل روغن از هم می پاشد و خراب می شود. پس همیشه مواد کوکو را مجموعا 10 دقیقه خوب ورز دهید.
10. در این مرحله مقداری از مواد کوکو را برمیداریم و بر روی محیط کار خود آن را با دست باز می کنیم و وسط آن را کمی گود می کنیم. بعد مقداری از مایه گوشتی را وسط آن می ریزیم و بعد دور تا دور کوکو را روی هم می آوریم و کوکو را جمع می کنیم. برای همه مواد کوکو این کار را تکرار می کنیم. اگر مواد کوکو چسبنده بود کفت دست خود مقداری آرد سوخاری می پاشیم.
11. حالا یک عدد تخم مرغ را در یک کاسه می شکنیم و با چنگال هم می زنیم تا از لختگی دربیاد. بعد با کمک قلموی آشپزی کمی از تخم مرغ را بر روی کوکو ها می مالیم. یا به اصطلاح رومال می کنیم.
12. توجه کنید حتما کوکو ها را با تخم مرغ رومال کنید چون این کار موجب خوشرنگ شدن کوکو ها در زمان سرخ شدن می شود و همچنین موجب افزایش انسجام کوکو ها می شود. همچنین بهتر است کوکو های آماده شده را روی دستمال حوله قرار بدهید تا روغن اضافی آن ها گرفته شود.
13. در ادامه کوکو های آماده شده را در آرد سوخاری می غلتانیم و بعد در تایه مقداری روغن می ریزیم و روی حرارت قرار می دهیم تا روغن داغ شود. سپس کلت ها را به روغن داغ اضافه می کنیم و سرخ می کنیم تا طلایی شود. امیدواریم از خوردن این کوکو سیب زمینی شکم پر خوشمزه لذت ببرید.
source : ashpazi.kadbaanoo
