طرز تهیه سوپ ماست و قارچ به روشی خوشمزه و مجلسی در منزل
سوپ ماست یکی انواع سوپ های خوشمزه و پرطرفدار می باشد و مواد اصلی آن مرغ، ماست، جو، هویج، گشنیز و قارچ می باشد. طرز تهیه سوپ ماست بسیار ساده است و شما می توانید آن را به عنوان یک پیش غذای خوشمزه و مجلسی در مهمانی های خود آن را سرو کنید.
به هر حال اگر با طرز تهیه و درست کردن سوپ ماست آشنایی ندارید و تا به امروز سوپ ماست درست نکردید، من در این آموزش آشپزی در خانه بارونک، طرز تهیه و مواد لازم سوپ ماست را آماده کرده ام تا شما با این آموزش آشپزی به تنهایی در منزل بتوانید سوپ ماست خوشمزه و مجلسی را به صورت مرحله به مرحله درست کنید.
مواد لازم سوپ ماست | |
---|---|
هویج نگینی | یک لیوان |
جو پوست کنده | دو لیوان |
قارچ اسلایس شده | سه لیوان |
کره | 1 قاشق غذاخوری |
ماست | نیم کیلو |
تخم مرغ | یک عدد |
سیر | سه حبه |
برگ گشنیز خرد شده | 1 لیوان |
آب | یک لیوان |
سینه مرغ | دو تا سه تکه کوچک |
آب مرغ | 5 لیوان |
نمک و فلفل سیاه و آبلیمو | به میزان لازم |
1. برای درست کردن سوپ ماست خانگی خوشمزه ابتدا گوشت مرغ را در یک قابلمه با مقداری آب و پیاز و نمک و فلفل روی حرارت می گذاریم تا بپزد. هویج را هم به صورت نگینی و ریز خرد می کنیم و در یک قابلمه نیم پز می کنیم.
2. جو را هم با مقداری آب در یک قابلمه به صورت کامل می پزیم. قارچ ها را هم به صورت اسلایسی برش میزنیم و کنار می گذاریم.
3. حالا هویج نیم پز شده و جوی پخته شده را در یک قابلمه می ریزیم و بعد آب مرغ، آب و نمک اضافه می کنیم و روی حرارت می گذاریم تا بپزد.
4. در این مدت زمان قارچ های خرد شده را تفت می دهیم و برای اینکه رنگ قارچ ها سیاه نشود، کمی آبلیمو می زنیم و بعد از اینکه آب قارچ ها کامل گرفته شد، کره را اضافه می کنیم و قارچ ها را بعد از تفت دادن به قابلمه سوپ اضافه می کنیم.
5. سپس گوشت مرغ پخته شده را به صورت ریش ریش خرد می کنیم و در یک تابه با کمی روغن سرخ می کنیم و بعد از سرخ شدن به قابلمه سوپ اضافه می کنیم. در ادامه سیر را له می کنیم و به همراه گشنیز خرد شده و فلفل سیاه به سوپ اضافه می کنیم. حالا صبر می کنیم تا سوپ با حرارت ملایم به خوبی بپزد و جا بیفتد. دقت داشته باشید بعد از پخت، سوپ نباید آب زیادی داشته باشد.
6. در انتها در 5 دقیقه آخر پخت مقدار ماست گفته شده را با یک عدد زرده تخم مرغ هم می زنیم و بعد روی حرارت ملایم می گذاریم. همین که جوشید از روی حرارت برمی داریم و به قابلمه سوپ اضافه می کنیم. توجه کنید زردن تخم مرغ و پختنش با ماست باعث می شود ماست نپرد و هم اینکه سوپ ماست مان تا 5 روز ماندگاری داشته باشد و بدمزه و ترش نشود. بوی زرده تخم مرغ هم به هیچ وجه موقع خوردن احساس نمی شود.
7. بعد از اینکه سوپ به خوبی پخت و جا افتاد، با پیاز داغ و گوشت قلقلی سرخ شده تزیین می کنیم و بعد سرو می کنیم. امیدواریم از خوردن این سوپ ماست خوشمزه و مجلسی لذت ببرید.
در صورتی که به گوشت مرغ دسترسی نداشتیم سه عدد قرص سوپ را در یک ظرف مناسب با 6 لیوان آب جوش حل می کنیم و بعد به قابلمه سوپ اضافه می کنیم. توجه کنید در این صورت دیگر لازم نیست نمک اضافه کنید.
source : eli02666