طرز تهیه نان زعفرانی خوشمزه و خانگی به روش سوئدی اصل
نان زعفرانی از نان های خوشمزه و معروف سوئدی در جهان می باشد و معمولا به صورت داغ برای صبحانه و عصرانه سرو می شود. در ادامه با طرز تهیه نان زعفرانی خوشمزه و خانگی به روش سوئدی اصل با سایت بارونک همراه باشید.
| مواد لازم برای نان زعفرانی | |
|---|---|
| آرد سفید | 2/5 لیوان |
| شیر ولرم | 1 لیوان |
| کرم نرم شده | 60 گرم |
| خامه صبحانه | 2 قاشق غذاخوری |
| تخم مرغ | 1 عدد |
| زعفران دم شده | 2 قاشق غذاخوری |
| نمک | 1 پنس |
| شکر | 4 قاشق غذاخوری |
| مواد لازم برای عمل آوردن خمیر مایه | |
|---|---|
| خمیر مایه | 1 قاشق مرباخوری |
| شکر | 1 قاشق مرباخوری |
| آب ولرم | 1/4 لیوان |
| مواد لازم برای رومال نان | |
|---|---|
| شیر | 2 قاشق غذاخوری |
| زرده تخم مرغ | 1 عدد |
| زعفران دم کرده | 1 قاشق چای خوری |
مراحل طرز تهیه نان زعفرانی
مرحله اول
برای درست کردن نان زعفرانی خوشمزه ابتدا آرد را الک کرده و با نمک مخلوط می کنیم بعد آن را کنار می گذاریم. همچنین خمیر مایه را به عمل می آوریم. برای این کار خمیر مایه را با 1 قاشق غذاخوری شکر و آب ولرم مخلوط کرده و کنار می گذاریم تا خیمر مایه به عمل آید.
مرحله دوم
در یک ظرف دیگر شیر ولرم و کره را باهم ترکیب می کنیم تا کره ذوب شود. سپس دو قاشق غذاخوری خامه اضافه می کنیم و هم می زنیم تا یکدست شود.
مرحله سوم
در ظرف دیگر تخم مرغ و شکر را با همزن برقی می زنیم تا کمی از حالت لختگی بیرون بیاید. سپس خمیر مایه به عمل آمده را بهش اضافه کرده و مجدد مخلوط می کنیم.
مرحله چهارم
در ادامه زعفران دم کرده را هم اضافه کرده و پس از مخلوط کردن، آرد را تا جایی اضافه می کنیم که خمیر جمع شود. آرد را باید به اندازه اضافه کنید چون آرد زیاد باعث سفت شدن خمیر می شود.
مرحله پنجم
توجه کنید اگر خمیرتون نرم و کمی چسبنده باشد بهتر از این است که سفت باشد. حالا روی سطح کار آرد می پاشیم و خمیر را به مدت 5 دقیقه خوب ورز می دهیم.
مرحله ششم
در انتها خمیر نرم و منسجمی بدست می آید. خمیر آماده شده را به مدت 2 ساعت در یک جای نسبتاً گرم استراحت می دهیم تا حجمش دو برابر شود.
مرحله هفتم
بعد از استراحت خمیر، از آن چانه هایی به وزن دلخواه می گیریم و هر یک از چانه ها را به صورت نواری 20 سانتی درمی آوریم و بعد آن را برعکس رول می کنیم تا به صورت حرف انگلیسی S دربیاد.
مرحله هشتم
حالا روی خمیرهای آماده S مانند را می پوشانیم تا به مدت 15 دقیقه استراحت کند. در این فاصله مواد رومال را آماده می کنیم. برای این کار شیر، زرده تخم مرغ و در صورت تمایل یک قاشق چای خوری زعفران را باهم مخلوط می کنیم تا مواد یکدستی درست شود.
مرحله نهم
پس از استراحت خمیر، روی نان ها را با مواد آماده شده رومال می کنیم و در صورت تمایل کشمش هم دو طرف خمیر رول شده می گذاریم و در نهایت برای پخت در فر از یک ربع قبل گرم شده با دمای 180 درجه سانتی گراد به مدت 20 دقیقه می گذاریم تا بپزند.
مرحله دهم
در 5 دقیقه آخر پخت، گریل بالای فر را روشن می کنیم تا روی نان ها هم پخته و برشته شود. امیدوارم این نان های زعفرانی خوشمزه و سوئدی را درست کنید و بیشتر از هر کسی خودتان لذت ببرید.
