طرز تهیه کراکت مرغ پنیری خوشمزه و فرانسوی اصل در منزل
کراکت مرغ پنیری یا همان کروکت مرغ (croquette) از غذاهای فست فودی و خوشمزه فرانسوی می باشد که امروزه پخت آن در بسیاری از کشورها از جمله ایران رایج شده است. شما می توانید کراکت را با مواد مختلفی نظیر گوشت، مرغ، ماهی و ... درست کنید. ما در این آموزش آشپزی طرز تهیه کراکت مرغ پنیری را آماده کرده ایم. در واقع کراکت مرغ نوعی کوفته فرانسوی می باشد که شما می توانید آن را به عنوان غذای اصلی یا به عنوان پیش غذا سرو کنید. در ادامه با دستور پخت کراکت مرغ پنیری با بارونک همراه باشید.
| مواد لازم کراکت مرغ پنیری | |
|---|---|
| سینه مرغ | ۱ عدد |
| سیب زمینی | ۲ عدد |
| فلفل دلمه ای یا جعفری خرد شده | 2 قاشق غذاخوری |
| پنیر پیتزا | ۵۰ تا ۱۰۰ گرم |
| تخم مرغ | ۲ عدد |
| آرد سفید | به میزان لازم |
| آرد سوخاری | به میزان لازم |
| پودر سیر ، نمک ، فلفل ، آویشن و ... | به میزان لازم |
1. برای درست کردن کراکت مرغ پنیری ابتدا در یک قابلمه سینه مرغ را به همراه یک عدد پیاز و کمی نمک و فلفل و ادویه جات روی حرارت می گذاریم تا بپزد. بعد از اینکه گوشت مرغ پخت آن را ریش ریش می کنیم.
2. همچنین سیب زمینی را آبپز می کنیم و بعد پوست آن را جدا می کنیم و رنده می کنیم.
3. حالا در یک ظرف گوشت مرغ ریش ریش شده + سیب زمینی رنده شده + فلفل دلمه ای خرد شده + پنیر پیتزا را به همراه کمی نمک، فلفل، پودر سیر، آویشن و ... مخلوط می کنیم و ورز می دهیم. می توانید برای این کار از میکسر هم استفاده کنید.
4. در این مرحله مواد آماده شده را به مدت یک ساعت در یخچال می گذاریم. سپس از مواد به اندازه یک گردو و کمی بزرگتر بر می داریم و ابتدا آن را با دست خوب قل می دهیم و بعد به شکل استوانه آن را درمی آوریم. اگر به دست تون می چسبد می توانید کمی آب به دست تون بزنید.
5. در این مرحله در یک ظرف دو تا تخم مرغ را کمی با چنگال هم می زنیم. حالا دو تا ظرف دیگه نیاز داریم. در یکی از ظرف ها آرد سفید و در ظرف دیگه آرد سوخاری می ریزیم.
6. حالا مواد آماده شده را ابتدا داخل آرد سفید می غلتانیم. سپس تخم مرغ و در انتها آرد سوخاری می غلتانیم. توجه کنید کاور کردن در این مرحله خیلی مهم است تا موقع پخت کراکت ها ترک نخورند و وا نروند.
7. در ادامه در یک ظرف روغن می ریزیم و روی حرارت ملایم می گذاریم تا روغن گرم و داغ شود. بعد یکی یکی کراکت های آماده شده را داخل روغن می اندازیم و سرخ می کنیم.
8. بعد از اینکه سرخ شدند آن ها را داخل صافی قرار می دهیم تا روغن اضافی شان بریزد. امیدواریم از خوردن این کراکت های مرغ پنیری خوشمزه و فرانسوی لذت ببرید.
