طرز تهیه نان کشمشی نرم و خوشمزه خانگی برای صبحانه
نان کشمشی از نان های خوشمزه و پرطرفدار خانگی می باشد و بافتی نرم و اسفنجی مانند دارد. اگر عاشق شیرینی کشمشی و یا کیک کشمشی هستید بدون شک از خوردن نانی که پر از کشمش است لذت خواهید برد. شما می توانید این نان کشمشی را به صورت فوری برای صبحانه و عصرانه خود درست کنید و آن را به همراه کره، مربا و پنیر سرو کنید. در ادامه با آموزش آشپزی طرز تهیه نان کشمشی با وب سایت بارونک همراه باشید.
| مواد لازم نان کشمشی | |
|---|---|
| تخم مرغ | ۱ عدد |
| آرد سفید یا آرد نان فانتزی | حدودا ۴۰۰ گرم - حدودا دو و دو سوم لیوان |
| شکر | 3 قاشق غذاخوری |
| آب ولرم | یک چهارم لیوان |
| شیر ولرم | نصف لیوان |
| پودر خمیر مایه | 1 قاشق مرباخوری |
| کره یا روغن مایع | 50 گرم |
| کشمش | 4 تا 5 قاشق غذاخوری |
1. برای درست کردن نان کشمشی ابتدا خمیر مایه را به عمل می آوریم. برای این کار آب ولرم را به همراه یک قاشق مرباخوری شکر در یک ظرف مناسب می ریزیم و مخلوط می کنیم. سپس پودر خمیر را اضافه می می کنیم و درب ظرف را به مدت 5 تا 10 دقیقه می گذاریم تا خمیر مایه به عمل بیاید.
2. حالا در یک ظرف دیگر تخم مرغ + کره نرم شده + شیر ولرم + باقی مانده شکر را می ریزیم و مخلوط می کنیم. سپس خمیر مایه به عمل آمده را اضافه می کنیم و آرد الک شده را کم کم و به تدریج اضافه می کنیم و شروع به ورز دادن خمیر می کنیم. توجه کنید میزان گفته شده آرد تقریبی است و باید آرد به اندازه ای اضافه کنید که خمیر نرمی و لطافت خودش را از دست ندهد.
3. خمیر آماده شده را به مدت 10 دقیقه ورز می دهیم و بعد خمیر را داخل ظرفی که از قبل آن را کمی چرب کرده ایم قرار می دهیم و روی خمیر را با نایلون می پوشانیم و به مدت یک و نیم ساعت در جای نسبتا گرم قرار می دهیم.
4. بعد از استراحت پف خمیر را با ورز دادن می گیریم و خمیر را به مدت یک دقیقه ورز می دهیم. سپس کشمش را که از قبل آن را شستیم و خشک کردیم به خمیر اضافه و مخلوط می کنیم تا کشمش همه جای خمیر پخش شود.
5. حالا بسته به سلیقه خود خمیر را به 8 تا 10 قسمت مساوی تقسیم می کنیم و داخل قالب گرد به قطر 23 سانتی کاغذ روغنی می اندازیم و چونه ها را به شکل دلخواه داخل قالب می چینیم. سپس روی چونه ها را می پوشانیم و به مدت 25 دقیقه استراحت می دهیم.
6. برای رومال نان ها در یک کاسه یک عدد زرده تخم مرغ را با چنگال هم می زنیم. سپس زعفران غلیظ + 1 قاشق مرباخوری خامه یا ماست اضافه می کنیم و ترکیب می کنیم و روی نان ها را رومال می کنیم.
7. فر را از یک ربع گرم روشن می کنیم تا گرم شد. بهتر است ظرفی حاوی آب داخل فر قرار بدهید. این کار باعث می شود نون ها پس از پخت نرمی و لطافت خاصی داشته باشند.
8. برای پخت قالب را طبقه وسط فر با دمای 190 درجه سانتی گراد به مدت 30 تا 40 دقیقه قرار می دهیم تا بپزند و روی نان ها طلایی شود. در یکی دو دقیقه آخر پخت می توانید گریل را روشن کنید تا روی نان ها خوش رنگ تر شود.
9. بعد از اینکه تمامی نان ها به خوبی پختند، قالب را از فر خارج می کنیم و نان ها را روی توری می گذاریم تا خنک شوند. امیدواریم از خوردن این نان های کشمشی خوشمزه و خانگی لذت ببرید.
