طرز تهیه نان پنیری خوشمزه و شربتی مغزدار برای صبحانه
نان پنیری شربتی از نان های خوشمزه و معروف برای صبحانه می باشد و این نان بخاطر داشتن پنیر خامه ای در وسطش و همچنین بخاطر وجود شربتی که بعد از پخت روی آن ریخته می شود عطر و طعم متفاوت تری نسبت به سایر نان ها دارد. در ادامه با طرز تهیه نان پنیری خوشمزه و شربتی برای صبحانه و عصرانه با سایت بارونک همراه باشید.
| مواد لازم نان پنیری شربتی | |
|---|---|
| آرد | 2 پیمانه |
| شیر ولرم | سه چهارم پیمانه |
| روغن | دو و یک دوم قاشق غذاخوری |
| ماست | 1 قاشق غذاخوری |
| شکر | یک + یک چهارم قاشق غذاخوری |
| مایه خمیر | 1 قاشق چای حوری |
| بکینگ پودر | یک قاشق چایخوری |
| نمک | یک چهارم قاشق چایخوری |
| مواد لازم شربت | |
|---|---|
| شکر | 2 پیمانه |
| تخم مرغ زده شده برای رومال | 1 عدد |
| پنیر خامه ای | ۱۰۸ گرم برای داخل نان |
| آب | یک و یک دوم پیمانه |
مراحل طرز تهیه نان پنیری شربتی
مرحله اول
برای درست کردن نان پنیری خوشمزه ابتدا خمیر مایه را به عمل می آوریم. برای این کار شیر ولرم، شکر و خمیر مایه را باهم مخلوط می کنیم و به مدت 10 تا 15 دقیقه روی آن را می پوشانیم تا پف کرده و به عمل آید.
مرحله دوم
سپس در یک ظرف دیگر آرد، نمک و بکینگ پودر را مخلوط می کنیم و پس از دو بار الک کردن به مخلوط خمیر مایه اضافه می کنیم و بعد ماست و روغن را به خمیر اضافه می کنیم.
مرحله سوم
حالا خمیر را به مدت 15 تا 20 دقیقه ورز می دهیم تا خمیری لطیف و نرم و یکدستی درست شود. سپس خمیر را چانه می کنیم و در یک کاسه چرب شده می گذاریم و روی آن را می پوشانیم تا خمیر به مدت یک ساعت استراحت کند و حجم آن دو برابر شود.
مرحله چهارم
در فاصله استراحت خمیر، شربت نان را درست می کنیم. برای این کار در یک تابه شکر و آب را روی حرارت می گذاریم تا به جوش آید. بعد از اینکه به جوش آمد به مدت 5 دقیقه صبر می کنیم تا شربت کمی بجوشد و کمی قوام یابد.
مرحله پنجم
بعد شربت را از روی حرارت برمی داریم و کنار می گذاریم تا خنک شود. در صورت تمایل می توانید به شربت گلاب یا وانیل هم اضافه کنید تا عطر و طعم قوی تری داشته باشد. بعد از استراحت خمیر، پف خمیر را با ورز دادن می گیریم.
مرحله ششم
در ادامه خمیر آماده شده را به 20 چانه مساوی تقسیم می کنیم و وسط هر کدام از چانه ها یک تکه پنیر خامه ای می گذاریم و به شکل گلوله ای کرده و در قالب در کنار هم می چینیم.
مرحله ههفتم
در این مرحله مجددا روی قالب را می پوشانیم و به مدت 20 تا 30 دقیقه به خمیر استراحت می دهیم تا حجم چانه ها دو برابر شود.
مرحله هشتم
پس از استراحت خمیر، روی نان ها را با تخم مرغ زده شده رومال می کنیم و برای پخت درون فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه سانتی گراد به مدت 20 دقیقه می گذاریم تا بپزد. توجه کنید دمای فرها باهم متفاوت است و حتما پخت نان را چک کنید.
مرحله نهم
بعد از اینکه نان های پنیری مون به طور کامل پختند از فر بیرون آورده و بالافاصله شربت خنک شده را روی نان هامون می ریزیم و به مدت نیم ساعت نان ها را کنار می گذاریم تا شربت به خورد نان ها برود و بعد سرو می کنیم. امیدواریم از خوردن این نان های پنیری خوشمزه و خانگی لذت ببرید.
