میزان نمک خیارشور با فرمول تخم مرغ شناور جواب میده؟
میزان و اندازه آب و نمک و سرکه خیارشور چقدر باید باشد؟ چه مقدار باید نمک به خیارشور اضافه کنیم تا خراب نشود؟ برای هر لیتر آب چقدر باید نمک بزنیم؟ همان طور که می دانید اگر نمک خیارشور زیاد باشد یا کم باشد مطمئنا خیارشور شما خیلی زود خراب و فاسد می شود.
به هر حال اگر شما هم با این مشکلات روبرو هستید و نمی دانید که درصد شوری آب خیارشور چقدر باید باشد و می ترسید خیارشور هاتون خراب و فاسد شود دیگر با فرمول تخم مرغ شناور نگران این موضوع نباشید و همانند آشپزهای حرفه ای نسبت نمک و آب خیارشور را بدون کمک کسی خودتان تنظیم کنید. در ادامه با سایت بارونک و آموزش مقدار نمک خیارشور با فرمول تخم مرغ شناور همراه باشید.
میزان نمک خیارشور با فرمول تخم مرغ شناور
مرحله اول
برای استفاده از این فرمول مقداری آبی که برای خیارشور لازم داریم در یک قابلمه می ریزیم و روی حرارت قرار می دهیم تا به جوش آید. بعد از اینکه آب به جوش آمد حرارت را خاموش می کنیم و صبر می کنیم تا آب کاملا سرد شود. همان طور که می دانید برای خیارشور نمی توانیم از آب شیر اسفاده کنیم چون موجب کپک زدن و فاسد شدن خیارشور خواهد شد.
مرحله دوم
حالا آب خنک شده را در دبه پلاستیکی یا ظرف شیشه ای می ریزیم و مقداری نمک اضافه می کنیم و هم می زنیم تا نمک به طور قابلمه در آب حل شود. سپس یک تخم مرغ را تمیز می شوییم و آن را در محلول آب و نمک می اندازیم. توجه کنید سعی کنید از تخم مرغ تازه برای این کار استفاده کنید.
مرحله سوم
با توجه به موقعیت قرار گرفتن تخم مرغ در محلول آب می توانیم مقدار شوری آب را تنظیم کنیم :
1. اگر تخم مرغ در ته ظرف محلول آب و نمک قرار گرفت نمک محلول کم است و باید مقداری نمک اضافه کنید.
2. اگر تخم مرغ روی سطح ظرف محلول آب و نمک قرار گرفت نمک محلول زیاد است و باید مقداری آب جوشیده سرد شده اضافه کنید.
3. اگر تخم مرغ در وسط محلول آب نمک شناور ماند، نمک محلول شما کاملا نرمال و اندازه است.
آزمون اندازه گیری نمک خیارشور واقعا جواب می دهد و عالی است !
با آزمون اندازه گیری نمک خیارشور یا همان فرمول نمک خیارشور با خیال راحت و آسوده می توانید خیارشور خانگی درست کنید و غلظت آب و نمک آن را بدون کمک کسی تنظیم کنید. در ادامه عکس فرمول نمک شناور سایت بارونک را مشاهده می کنید :
میزان نمک، آب و سرکه خیارشور با روش سنتی
در روش سنتی نسبت سرکه به آب یک به سه است یعنی برای هر 3 لیوان آب جوشیده کاملا سرد شده 1 لیوان سرکه اضافه کرده و سپس به آن نمک اضافه می کنیم. در صورت امکان بهتر است از نمک دریا استفاده کنید.
مقدار نمک را با چشیدن تست می کنیم تا خیارشور ما زیاد شور یا بی نمک نباشد.
