طرز تهیه کتلت نخود و کدو سبز خوشمزه و بدون گوشت با طعم بسیار عالی
کتلت نخود با کدو سبز یک غذای گیاهی خوشمزه و سالم است که می‌تواند به عنوان یک وعده کامل یا پیش غذا سرو شود. این غذا به دلیل داشتن نخود، سرشار از پروتئین و فیبر است و کدو سبز نیز به آن ویتامین و مواد معدنی اضافه می‌کند. در ادامه با طرز تهیه کتلت نخود و کدو سبز خوشمزه و بدون گوشت با طعم بسیار عالی با سایت آشپزی بارونک همراه باشید.
| مواد لازم کتلت نخود و کدو سبز | |
|---|---|
| کدو سبز | 3 عدد متوسط |
| فلفل سبز | 1 عدد |
| فلفل دلمه ای | 1 عدد |
| آرد | 1 لیوان |
| نمک | یک و نیم قاشق چای خوری |
| فلفل سیاه | 1 قاشق چای خوری |
| زیره | 1 قاشق چای خوری |
| فلفل قرمز | 1 قاشق چای خوری |
| سیر | 1 حبه |
| شوید خرد شده | به مقدار لازم |
| روغن مایع برای سرخ کردن | به مقدار کافی |
مراحل طرز تهیه کتلت نخود و کدو سبز
مرحله اول: پخت نخود
برای درست کردن این کتلت خوشمزه ابتدا نخود را از شب قبل خیس می کنیم. سپس به همراه مقداری آب درون یک قابلمه می ریزیم و روی حرارت قرار می دهیم تا زمانی که نخودها خوب پخته شده و نرم شوند. سپس آبکشی کرده و کنار می گذاریم.
مرحله دوم: پوره کردن نخود و سیر
پس از اینکه نخود پخته شد آن را به همراه سیر، داخل دستگاه غذاساز یا مخلوط می ریزیم و پوره می کنیم. سپس آن را کنار می گذاریم.
مرحله سوم: رنده کردن کدو سبز
کدو سبزها را پس از شستن، پوست می گیریم و با رنده دستی رنده می کنیم و خوب فشار می دهیم تا آب آن ها کامل کشیده شود. سپس در یک کاسه بزرگ ریخته و نخود و سیر مخلوط شده را هم به آن اضافه می کنیم.
مرحله چهارم: اضافه کردن ادویه ها به همراه شوید
حالا ادویه های لازم گفته شده برای این کتلت را اضافه می کنیم و در آخر شوید ریز خرد شده را به همراه فلفل ریز خرد شده اضافه کرده و بعد آرد را به صورت کنترل شده اضافه می کنیم و ورز می دهیم تا جایی که مواد کتلت کامل فرم بگیرد.
مرحله پنجم: آماده کردن کتلت ها
وقتی که خمیر کتلت آماده شد از آن مقداری برمی داریم و با دست به آن حالت می دهیم و کتلت های آماده شده را روی یک سینی کنار هم می چینیم. برای اینکه خمیر کتلت به دست نچسبد می توانید دست خود را به روغن آغشته کنید.
مرحله ششم: استراحت کتلت ها
پس از اینکه همه کتلت ها آماده شدند روی آن ها سلفون می کشیم و حدود 15 دقیقه در فریزر استراحت می دهیم تا کمی خودشان را بگیرند.
مرحله هفتم: سرخ کردن کتلت ها
پس از استراحت، کتلت ها را از فریزر بیرون می آوریم و داخل یک تابه، مقداری روغن ریخته و روی حرارت قرار می دهیم تا روغن داغ شود. سپس کتلت ها را درون روغن داغ به خوبی سرخ می کنیم. وقتی که یک طرف کتلت ها به خوبی سرخ شد آن ها را برمی گردانیم تا طرف دیگرشان به خوبی سرخ شود. در حین سرخ کردن از چند جا سوراخ هایی روی کتلت ها ایجاد می کنتیم تا داخل کتلت ها خوب پخته شوند.
مرحله هشتم: سرو کتلت ها
پس از اینکه همه کتلت ها را به خوبی سرخ کردیم آن ها را روی توری قرار می دهیم تا روغن اضافی شان گرفته شود. سپس به همراه ماست سرو می کنیم. امیدواریم درست کنید و لذت ببرید.
